文成素有“兔乡”之称，来文成除了可以欣赏到这里的山水美景外，还可以品尝到当地的兔肉佳肴。昨天，文成县首届“兔肉烹饪大赛”拉开帷幕，当地的烹饪能手汇聚一堂大比武，不仅现场烹制当地的传统名菜熏兔肉、药膳兔，许多“民间高手”还带来了拿手好菜纷纷亮相，当晚一场别具特色的“全兔宴”则将这次大赛推向了高潮。
上午7点半，来自文成当地的24位参赛选手早早就来到文成国际大酒店的大院里。有酒店、宾馆、农家乐的大厨，有农业合作社、单位食堂的师傅，还有民间的烧菜高手、家庭主妇，在场上挥舞大勺，比拼厨艺。
小兔子，能烧出大菜肴，兔肉在厨师们的手中花样百出。有用当地的生姜、药膳、桑叶当配料的，有用砂锅、瓦罐、烤箱、烧烤架当烧菜工具的，一道道兔肉与文成地方特色的食材原料在厨师手中烹制，演变出美食佳肴。
一道“龟兔赛跑”的菜肴，将甲鱼与兔肉一起烧，菜肴别出心裁。一道“刘基贡兔”，菜品大气，主打文化品味。还有仙草兔、八宝兔、汤罐煨兔肚等，讲究滋补养生，烤全兔、卤全兔，更是惹得现场阵阵飘香。
“好香啊！兔子可以烧出这么多菜啊！”场下一张大圆桌摆满了选手们的“作品”，药膳兔、红烧兔、辣味卤兔头、浓汤兔肚、鲍汁兔耳、烤全兔……近50道兔子菜肴引来观摩的群众围着菜肴纷纷拍照，现场品尝，让观众大饱眼福和口福。
“兔肉营养价值高，全身都是宝，可以加工成腊兔、兔肉松、兔肉干、兔肉肠、高钙饼干等产品。”为大赛提供兔肉的浙江双凤食品有限公司的总经理郑小芳在现场为兔产品吆喝了起来。
“文成县素有肉兔之乡的美誉，兔业是我县最具特色、发展潜力巨大的农业主导产业，饲养量位居全省首位。”据文成县科技局副局长陈燎原介绍，2011年该县肉兔饲养量达216万只，年兔业产值达到1.744亿。为进一步提升与发展肉兔产业，促进肉兔产业的健康循环发展，当天下午还将举办兔产业提升与发展论坛暨第二届兔肉节活动。
文成县副县长雷宇表示，文成县有着悠久的养兔、食兔肉传统，近几年兔业发展迅速。通过这次大赛，将集中展示文成的农家名菜，打造兔肉特色品牌，并带动兔肉产业和文成旅游的发展。
此次大赛由文成县科学技术局、县科学技术协会、县委农村工作办公室（农业局）、县人力资源和社会保障局、县风景旅游管理局主办。浙江双凤食品有限公司、温州金鼎美食培训学校、文成国际大酒店承办。
