今年，央视一套热播的《舌尖上的中国》勾起了老百姓对美味的追求。同时也随着人们生活水平的提高，“吃”的境界已经不局限于“饱”了，吃得放心、健康、营养显得更为重要。在国庆、中秋双节来临之际，不少消费者的“菜篮子”产品丰富了，前几年崭露头角的高端土猪肉则受到市民的追捧。广东土猪大佬—壹号土猪创始人陈生表示，目前广州土猪肉的市场空间占整个市场的10%左右，包括品牌、杂牌在内的合在一起，还远远不能满足中高端消费者的需求。
差异化蓝海 壹号土猪市场潜力大
在陈生看来，高端土猪肉并不是有无限的市场，他很清楚这部分高端消费者的数量始终有限，但对肉质的追求是每个消费者共同的需求。“我不奢望为所有人服务，我只为10%的人口服务。壹号土猪的顾客群对价格不敏感，他们只对壹号土猪的品质敏感。”陈生说，当年选择卖壹号土猪，是因为在市场买菜时，发现品质更好的土猪，因为肥肉多被消费者冷落，而逐渐被赶出市场。“城市居民有钱了，对高端肉有需求;另一方面，消费者无法辨识肉的好坏，只能通过品牌认知。”基于以上的认识，陈生拍脑袋开始以“研究生卖猪肉”打响了壹号土猪的名声。
业内专家分析，随着规模化养殖以及环境污染的加重，纯饲料猪的肉质、口感发生了很大变化，因而具有强烈乡土气息的“土猪”反而有了“生存”空间。猪肉作为饭桌上不可或缺的“主角”，其每年数百亿的销量正以各种形式释放，而让市民感受到猪肉也有等级之分并逐渐接受却是在近四年，因此市场潜力很大。
壹号土猪价格稳定
在此之前，广东知名的养殖大户温氏已经先行一步，但其大众化路线以及规模化的养殖，令后来者无法复制。陈生分析说，作为后来者，壹号土猪在规模和养殖经验上，都无法与温氏等走规模效应的企业竞争。因此壹号土猪将市场定位在中高端，同时为保证不受市场环境影响，壹号土猪开拓终端市场，因此受农业周期和供求关系的影响都降至最低。当毛猪从每斤10元降到4.8元时，壹号土猪没有跟着降，近期肉价上涨两三成，壹号土猪也没有跟风涨。
因为壹号土猪的出现，原来已经被彻底边缘化的土猪目前市场份额迅速回升。据了解，目前壹号土猪市场份额也在逐步递增。
