阳澄湖大闸蟹即将开捕，产地和上海市场均已热闹起来。记者昨天从上海市水产行业协会了解到，今年，阳澄湖产地5家合作社产出的大闸蟹将由申城有机食品品牌 “海客乐”连锁专卖店正式代理，目前这一条供应链已聘请农业部渔业科技入户示范工程首席专家、上海海洋大学博士生导师王武教授和上海水产行业协会的相关专家作为监督顾问，力求让上海市民吃到高品质的正宗阳澄湖大闸蟹。据了解，通过该渠道供沪的每一只阳澄湖大闸蟹，除了有防伪戒指，还将携带记录了湖区产地、生产合作社、养殖农户、出水时间等可追溯的“身份证”信息上市。
据介绍，“海客乐”选择代理的这一批阳澄湖大闸蟹养殖合作社，基地都处在水质最佳的阳澄湖东湖，水深1.5-1.8米，水生植物的光合作用好，最适宜大闸蟹生长；同时湖底坚硬，有利于大闸蟹运动。在养殖过程中，蟹的饵食都是小鱼和螺蛳，辅以适量玉米、黄豆、兰瓜等，体质弱的蟹自然淘汰，留下来的都是身强体壮的优质蟹。在整个生长过程中，“海客乐”会到产地进行不定期的抽样检测，包括水质、抗生素、重金属等安全指标。大闸蟹出水后，除了选择第一道最饱满的蟹源，王武教授等专家还将借助于自身丰富的技术和评蟹经验进一步筛选，确保上海消费者吃到的每一只蟹都是高品质。这些大闸蟹基本都是当晚捕捞、次日便能送到上海消费者手中。据透露，目前，“海客乐”经销的阳澄湖大闸蟹60%以上已被预订。
