在湖北，仙桃养殖黄鳝全国闻名，有“中国黄鳝之都”称号。仙桃黄鳝养殖面积已达12万亩，占全国养殖总产量的五分之一。黄鳝远销全国各地，并出口至韩国、日本、马来西亚等国家。黄鳝肉嫩味鲜，含有丰富的DHA和卵磷脂，营养价值甚高。湖北人爱吃鳝鱼，也会吃鳝鱼。香辣美味的盘鳝、红烧鱼乔、生爆鳝卷、辣汁黄鳝、金砂鳝鱼……上海人，非常喜爱拿湖北鳝鱼煲汤。
那么，仙桃鳝鱼是如何养殖的，是如何外销全国的？8月底至9月初，记者前往仙桃跟随黄鳝经纪人，从水塘一路跟踪到上海，摸清黄鳝的价格变化。
线路：仙桃、洪湖—南京—常州—上海
行程：1100余公里
车辆：东风大货车 车牌号：鄂AR6417
耗时：15小时
探访
“中国黄鳝之都”
仙桃可“遥控”上海黄鳝市场价
靠山吃山、靠水吃水。水资源丰富的仙桃是全省渔业大市，2011年6月，仙桃市获得由中国水产流通与加工协会授予的“中国黄鳝之都”称号。8月30日上午10时，记者从武汉赶到仙桃市张沟镇先锋村和郭河镇郭湾村，先锋村被称为“中国养鳝第一村”、“全国小康示范村”。
“你们如果10月份再来看，这里就很热闹了，可以看到拖黄鳝的车一趟一趟地往外运黄鳝。”仙桃市张沟镇先锋村村主任刘小泽说，先锋村黄鳝贸易市场每年9月18日正式开市，这个全国最大的黄鳝原产地市场，去年交易额高达2亿元，而在仙桃市，已建成12个黄鳝交易市场。
虽然当地黄鳝贸易市场现在还没有开放，但仙桃黄鳝的销售并未中断。8月29日，记者在位于仙桃市郭河镇邵湾村的仙桃市强农水产专业合作社（下称强农合作社）采访时了解到，每年的4月至8月，外地野生黄鳝大量上市，对仙桃黄鳝的销售形成冲击，但每天仍有两车黄鳝销往外地，“现在是销售淡季，平均每天外运的黄鳝有40吨。”强农合作社书记邵自迪介绍。
到了销售旺季会是一副怎样的繁忙景象呢？邵自迪笑着说，一冬一春，仙桃黄鳝在全国市场唱主角，“那可能就忙得没时间坐下来和你们介绍情况了”。据他介绍，每逢长假，一天要往外发几百吨的货，春节前后，则是销售的最高峰，每天约有500吨以上的黄鳝从强农合作社发往全国十大城市。
据介绍，仙桃的黄鳝主要销往合肥、无锡、南京、常州、杭州、上海等地，邵自迪介绍说，黄鳝销售在上海等地具有市场定价话语权。“现在，仙桃的黄鳝在上海市场占据七成以上份额，等野生黄鳝下市后，更是拥有绝对话语权”。9月1日，记者在位于上海铜川路990弄53号的百川综合市场采访时，强农合作社驻上海办事处的陈爱平介绍到，上海百川综合市场有个黄鳝区，上海及周边城市的黄鳝几乎都是从这里批发出去的，市场内仅3家门面是安徽、河南等地商贩卖野生黄鳝，其他18家门面都挂有强农合作社的牌子。
在市场上，肥大的黄鳝经常受到消费者质疑，比如“黄鳝吃避孕药催肥”的传言经久不衰。对于这一传言，仙桃黄鳝养殖户直斥“可笑”。先锋村村主任刘小泽说，野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓为主食，人工养殖的黄鳝主要喂食高蛋白质饲料，还配有蛋白质含量高的白鲢鱼，“刚进入养殖期的黄鳝苗一般在30克到50克之间，养到上市时的二两到半斤，需要五到六个月的时间，谈不上催长。”
仙桃市水产局副局长告诉记者，现在人工养殖的黄鳝之所以变大，主要是因为饲料比以前好，而且饲料投喂量大，食物充足，少运动，所以比野生黄鳝长得快。
农业部2008—2011年对黄鳝的产地监督抽查结果显示，黄鳝激素超标率为0。
算账
养黄鳝果真赚钱吗？
一箱黄鳝一年可赚600元
在张沟镇一些以养黄鳝闻名的村落，随处可见成片的池塘，池塘上整齐划一地漂浮着若干个等大的养殖箱，它们由插入池底的竹杠等做支撑。“这就是养黄鳝的网箱，每亩池塘一般放15个左右养殖箱。”村主任刘小泽介绍，村里440多户农户，98%的农户都在养黄鳝，很多农户因为养黄鳝而致富。
现在武汉市场上一公斤鳝鱼要六七十元钱，那么，养黄鳝果真赚钱吗？
刘小泽给我们算了笔账：一口网箱需投放30斤鱼苗，这些从安徽和河南等地买回来的野生鱼苗，进价为每斤30元，一口网箱的鱼苗成本是900元；从鱼苗到成鱼，一口网箱需要喂食300多元的饲料以及400多元的白鲢鱼；一口网箱的护理成本为300元。算下来，一网箱黄鳝的养殖成本是2000元左右，一网箱30斤的鱼苗投下去，经过5个多月喂养，差不多可收获90斤的成鱼。“今年2月份，黄鳝曾卖出每斤60元的高价，但黄鳝上市高峰期，也有每斤30元的成交价”，刘小泽说，“以每斤30元的价格计算，一箱成鱼可以卖到2700元钱，除去2000元左右的成本，一箱黄鳝的利润可达600元。”
仙桃市水产局副局长蔡敏接受采访时说，2002年，先锋村网箱养殖黄鳝经验开始向仙桃全市推广，现在已经覆盖到仙桃市22个乡、镇及国营渔场。目前，仙桃市黄鳝养殖面积达到12万亩。
截至今年8月，仅先锋村就有14户养殖大户，养殖网箱均在500口以上，最多的有4000多口网箱。“一些养殖大户忙不过来，还得请人帮忙。”刘小泽介绍，村里的养殖大户林德高兄弟，今年养了800多口网箱黄鳝，请了6名工人帮忙，据介绍，这些工人的主要工作是每天晚上6时开始投食，次日清晨6时至7时，清理投放饲料的食台，一般一口网箱会有2-3个食台。“一天只用喂一道食，黄鳝养殖看似简单，但如果没有掌握技术，想赚钱也并非那么容易。”刘小泽说，先锋村很多农户都有水产品养殖的经验，但每年仍旧会有四成养殖户亏本。
在问到亏本原因时，刘小泽说，亏本的养殖户多是“散户”，因资金和养殖水面小，养殖规模上不来，养殖户又做农活等分散了精力，没法尽全力养殖黄鳝，导致黄鳝容易生病，相应的产量减少。
贩鳝
从仙桃“拱”进上海市场
每斤黄鳝从29元涨至37元
那么，黄鳝是如何从仙桃到上海的呢？
8月30日清晨6时，强农合作社内，上十个工人忙着将泡沫箱子和冰块搬上车，装好车后，司机开着面包车轻车熟路地前往仙桃、洪湖等地的黄鳝经纪人家中。
与仙桃只隔一座白庙大桥的洪湖市峰口镇白庙乡，活跃着不少黄鳝经纪人，吕松柏就是其中之一，箱子和冰块送到他家时，正好有仙桃、洪湖的养殖户提着黄鳝来卖：“因为挨着仙桃，不少仙桃养殖户将黄鳝卖给我，今天收得不多，只有600斤。收购价是一斤29元，昨天都收了4000斤，等旺季的时候，一天可以收一万多斤。”
只见，工人们将黄鳝称好分装在筐内后，吕松柏就准备装箱了：先在泡沫箱子内铺上一层塑料纸，往箱子里注入一点水，将冰块用塑料袋包好放在箱内，然后将45公斤黄鳝倒进泡沫箱内，盖上泡沫盖子并密封好，最后在泡沫箱上方的四个角各戳一个洞，“给黄鳝透气用的，免得憋死”。“这些从经纪人处收来的黄鳝，我们每斤收取0.3元的运输费、0.3元的市场管理费以及0.1元的箱子、冰块费用。”鱼老板邵自迪介绍，除去这些成本费用以及黄鳝在运输过程中的自然损耗，黄鳝经纪人贩一公斤黄鳝可赚1元钱。
8月30日下午1时许，准备长途运输的大货车已经就位。记者在强农合作社内看到，一台大电扇正对着车厢猛吹，一名工人拿着水管在车箱内冲洗降温。“车厢内温度太高，黄鳝受不了。”工人一边冲水一边说。
8月30日下午3时，装载着200箱黄鳝的东风大货车从强农合作社出发；当天晚上11时，大货车抵达南京市铁心桥服务站，一辆等着接货的面包车已经停在这里，将预订的20箱黄鳝接走了。之后，大货车继续往上海方向行驶；次日凌晨1时30分，大货车抵达常州一个市场，放下10箱黄鳝；清晨6时，大货车抵达上海百川综合市场。
8月31日下午2时，上海百川综合市场的黄鳝区陆续迎来二级批发商，河北省邯郸市的王占飞在上海就做了六七年的黄鳝生意，他的摊位在市场200号，他告诉记者：“今天以每斤31元的批发价买了90斤黄鳝。”
当然，在上海做黄鳝生意更多的是湖北人，仙桃人罗老板在宝山区江阳市场和杨浦区军工路东方国际水产城各有一个门面做黄鳝批发生意。31日下午5时，他正在百川综合市场金成水产行进黄鳝：“以每斤31元的批发价买了810斤黄鳝，批发给客户前，我会将黄鳝按个头分好，比如二两重的黄鳝，我批发出去价格是32元一斤，四两重的黄鳝是34元一斤。”
1日清晨，上海各大集贸市场的摊主们从罗老板等二级批发商的门面拿货后，开始销售。记者在浦东新区樱花路附近的一家集贸市场采访，商贩告诉记者：“二两重的黄鳝每斤卖到37元钱，半斤重的黄鳝每斤售价41元钱。”
至此，湖北黄鳝从网箱捞起到上海集贸市场，身价猛增，以二两重的黄鳝为例，从每斤29元涨至每斤37元，个头大的则涨至每斤41元。
