兴化大青虾是兴化渔业的特色品种，也是优势水产品，2000年后，多种原因导致兴化青虾产量一路下滑。2009年，江苏省水产技术推广站将兴化市列入杂交青虾“太湖1号”重大推广项目实施区，该项目通过2年的实施，已取得阶段性成果，青虾产业重新焕发生机。
该市渔业技术指导站副站长赵继民介绍说， “太湖1号”青虾个体大、产量高，体形、体色、光泽和耐力好，抗病力强。目前，兴化市“太湖1号”青虾主混养面积已发展到8000多亩。同时，基本解决高温季节虾苗捕捞和运输等方面的技术问题。通过2年的探索，虾苗繁育平均亩产已达到60万尾左右，池塘主养青虾双季平均单产已突破120公斤、亩效益5000多元，比养殖本地虾增加1000多元的效益；蟹池混养青虾双季单产也已达30公斤，亩均增效1000元以上。
