“嘉兴的食品安全整治工作，既有规定动作，又有自选动作。”浙江省食品安全大整治百日行动督查组来禾督查，在昨天的反馈会上，组长俞永跃对嘉兴的食品安全大整治百日行动评价颇高，他认为嘉兴的食品安全整治工作和整洁的市容市貌一样，都让人眼前一亮。
会养猪也要会堆饲料
嘉兴是生猪养殖大市，其猪肉不仅供应嘉兴本地市场，也供应上海、杭州等地。这次，省督查组也把生猪养殖企业作为督查的重点。
新塍的普大猪很有名气，生猪养殖户也不少。在嘉兴大运河生态牧业有限公司，墙壁上的投影正实时显示公司16个主要猪圈的情况。“这个猪圈是给怀孕母猪的；生产之前7天的母猪我们又会把它们安置在那个猪圈，会有一些离地的特别设置，让它们更舒服；这边是保育室……”公司相关负责人看着投影做介绍，而督查组也对公司精细化的管理方式十分认同。
不过，在新塍一家生猪专业合作社的饲料仓库，督查组发现了一点小毛病——这里堆放的饲料没有离地离墙放置。督查组相关专业人士表示，虽然这边的饲料周转很快，但还是建议养殖户能够做到对饲料的离地和离墙放置，具体的做法是可以准备专门的货架来放置饲料，因为地面和墙面相对比较潮湿，像这几天阴雨天，地面甚至可能会湿掉，潮湿的饲料如果继续喂养生猪，对生猪健康也是不利的，如果把潮湿的饲料扔掉，又造成了浪费，都是不可取的。
对生猪屠宰，相关职能部门的管理力度也颇大。昨天，督查组走访了相关生猪屠宰企业，同样发现变化很大。据了解，秀洲区、桐乡市目前已完成屠宰企业无害化处理监控设施的安装。相关职能部门也强化了属地管理，对私屠滥宰和销售病死病害猪肉行为，及时协调、组织相关部门予以联合打击。
地沟油变废为宝
在餐饮领域，食品安全问题频频爆出。这次的食品安全大整治百日行动自然要向餐饮领域祭出利器。
在餐饮领域，地沟油算是顽症之一。“这是我们和废弃油脂回收单位签的协议。”在江南摩尔美食街区，督查组发现，这些餐饮企业都跟废弃油脂回收单位签署了相关回收协议。
市食安办相关工作人员告诉记者，中间的小诀窍在于由堵到疏的转变。目前，嘉兴已经建立了覆盖全市的餐厨废弃油脂回收网络，全市共有4家餐厨废弃油脂回收单位。近两年来，全市每年消化处理地沟油和餐厨废弃物8.5万余吨，而通过这些废弃油脂，又生产出了生物柴油2.6万余吨，硬脂酸、工业油酸、沥青等工业原料产品近9000吨，取得了良好的经济效益和社会效益。
在食品生产领域，备受关注的则是原材料的来源和去向。督查组昨天亦走访了今麦郎食品(嘉兴)有限公司等食品企业，十分详细地询问和查看了废弃物等的处置情况和原材料进货的相关台账，总体情况不错。“‘质量安全立业、失信失责必究’不光是一句口号，还要成为所有食品企业的共识。”市食安办相关工作人员表示，这次的食品安全大整治百日行动中就已经有多起案件被立案查处，无论是大企业也好，小作坊也罢，在食品安全问题上，这个警钟需要长鸣。
