立秋之后，随着天气转凉，进补时节渐近。泥鳅因具有性平、补中益气、清热祛湿等功效，被中医视为“水中人参”，是不少中高档餐馆热捧的食材。然而，由于长期流传的“泥鳅用激素喂大”、“泥鳅吃避孕药长大”等说法，让很多人谈泥鳅色变。
“激素泥鳅”这一说法，其实就是昔日饲料生产行业竞争混乱的一个缩影，曾在水产行业发展过程中短期出现过，一些不实说法至今仍在流传。
那么，泥鳅养殖场到底是怎么样的？到底有没有给泥鳅吃激素？昨天，记者跟随我市食品安全大整治百日行动种养殖环节督查小组，检查我市的精诚泥鳅养殖专业合作社。
台州市精诚泥鳅养殖专业合作社，位于椒江区章安街道柏家徐村。这家合作社的负责人金晨说，养殖健康的泥鳅主要有三点。
设施——
2008年3月，金晨承包了30多亩鱼塘，投入了90万元开始养殖泥鳅。3年过去了，金晨的合作社，每亩地能产泥鳅800公斤。
我们在现场看到，泥鳅养殖的硬件设施不同于普通鱼塘，为了防止生性好钻的泥鳅四处打洞，鱼塘底部和塘沿会用水泥进行硬化后，分割成若干个相隔的泥鳅池，并用防逃网沿池边覆盖。
金晨介绍，目前专业泥鳅养殖方式多以硬化的泥鳅池和泥鳅地笼为主，因养殖不宜过密，所以每个泥鳅池需定量投放泥鳅苗。
喂养——
用激素喂养泥鳅、黄鳝的说法，这几年金晨都有听说，“很多人问过我这个问题，其实，用含有激素成分的避孕药作为饲料，好养肥、养大泥鳅，这个完全是错误的。”
“一般来说，泥鳅苗5月份养下，来年年初就能卖了，这时候的泥鳅本来都不大，根本不需要用激素。”金晨说，泥鳅和多数常见鱼类一样，主要靠肝脏解毒、排毒，肝脏在鱼类生长过程中起着关键作用。
激素类饲料虽然短期内，会对泥鳅的生长起到增加身体脂肪沉积的作用，但这是以伤害其肝脏为代价的，会导致泥鳅抗病能力急剧下降并大量死亡，对养殖户来说是得不偿失。
事实上，这种“拔苗助长”式的养殖方法，早就不存在了。这几年，我市海洋渔业部门对淡水养殖的监管十分严格，在金晨的办公桌上，就有椒江海洋渔业局发的养殖日记。“每天都要写日记，记录用了什么药，喂了什么食物。”金晨说，泥鳅苗主要吃蝇蛆与蚯蚓，长大后，会吃些豆粕、麦麸、鱼粉与杂粮。
饲料——
金晨说，泥鳅属杂食性小型鱼类，养殖过程中其对蛋白质的需求量比普通鱼类要高。如果泥鳅长期食用含有激素的饲料，胃口会越来越不好，还有可能得出血病。因此，用激素含量高的饲料喂养泥鳅、黄鳝，其实是在增加养殖风险。
养殖泥鳅很不容易，至少要经过近半年的时间才能上市销售。另外，喂养了激素的泥鳅不仅不易养活，也根本无法通过上市前海洋渔业局等相关机构的“检测关”。
那如果泥鳅生病了，用的又是什么药呢？“泥鳅一旦生病，往往整个塘里的都会生病，所以，我们主要以预防为主，一旦出现病害，我们会在海洋渔业局技术人员的指导下，用一些二氧化氯与碘制剂进行消毒。用的最多的，还是中药，主要有五倍子、黄芩等。”
