猪不太像是一般认为的通胀压力风向标，但在中国，生猪存栏量的下滑却是一件值得担心的事情，市场担心生猪销售激增可能推升明年的消费者物价。
据路透社报道，中国国内肉价触及纪录高位后，猪农年初忙着重建存栏，但到今年年中时，饲料成本已激升。
玉米和大豆——动物饲料中的重要成份——在芝加哥期货交易所(CBOT)的指标期货双双升至纪录高位，因美国遭遇56年来最严重旱情，冲击谷物种植带的各种作物。
价格大涨对中国畜牧业来说可谓是雪上加霜。首当其冲的就是小农，他们难以支付不断上升的饲料成本。小农供应的猪肉占中国猪肉总产量的30%左右。
由于国内需求低迷，加上玉米和大豆价格直线上涨，推动养殖成本处于纪录高位，迫使中国的生猪养殖户不得不将牲口卖掉。
报道指出，中国的食品价格周期很大程度上是受主要肉类——猪肉——价格的推动。虽然目前猪肉供应充足，但由于牲口遭大举抛售，预计猪肉库存将在约6个月内下降，并可能导致价格急升。
食品价格方面的任何风吹草动都可能会推升通胀，虽然目前的通胀率较去年已经回落，处在政府能够接受的水平。但鉴于物价上涨可能引发社会动乱，通胀仍是中国政府最大的经济顾虑之一。
美国旱灾助推全球粮价持续攀升，但迄今为止对中国消费者物价涨幅的冲击有限，7月中国CPI同比涨幅降至30个月低位。7月食品价格同比上涨2。4%，低于6月的3。8%，得益于猪肉价格回落。食品价格在中国CPI的所占比重约30%。
由于对生猪行业状况感到担忧，中国国家发改委本月下令启动新一轮冻猪肉收储，原因是预料在明年2月春节猪肉消费达到高峰之际，供应会紧张。
但随着猪肉需求趋疲和中国经济步履蹒跚，一些分析师指出，猪肉价格对食品价格的影响或有限。“总体经济形势欠佳，”北京东方艾格农业咨询有限公司分析师王晓悦指出。“人们减少外出就餐，许多任务厂已关门歇业，这正损及猪肉需求。”
2007年中国猪肉价格快速攀升，成为全国性议题。当时，猪肉价格飙涨推动食品通胀率急升，其影响在收入不高的农村地区感受最为剧烈，中国10多亿人口中的大部分居住于农村地区。
