前日，武汉市政府常务会议原则通过了《现代都市农业发展空间布局规划》，明确提出，三环线内不再养鱼。那么，面对水资源不足、养鱼二次污染这些难题，武汉水产养殖业新的出路在哪？有幸的是，近日，由武汉农业集团投资500万元建设的“武湖工厂化循环水养殖系统”通过验收。这意味着，武汉渔业养殖进入“工厂化”时代，并将掀起新一轮的养鱼革命。那么，什么是“循环水养殖”，这种模式下，一条条鱼儿是怎样长大的，口感如何，价格贵不贵呢？为此，记者作了一番实地探访。
鱼儿喝的水 人也可以喝
经过一片波澜不惊的湖面，记者来到位于黄陂区武湖的循环水养殖场。传统的淡水养殖，主要依靠大湖和池塘，基本是露天的养殖环境。如今，循环水的工厂化养殖方式，却将养殖场从露天搬进了厂房。走进厂房内，这里仅有1000多平方米，十来个水泥砌成的养鱼池只有两名工作人员在操作。这些鱼池中，养殖着花鲢、鳜鱼、胭脂鱼等品种。
“循环水系统主要用来养殖鳜鱼、胭脂鱼，花鲢是养来给鳜鱼吃的。”养殖场负责人沈光辉介绍，所谓循环水养殖，简而言之就是将养鱼的水循环利用，从而达到节能的效果。这种养殖方式不具备传统养殖的流水设施，每个养鱼池之间互相形成了一个封闭的循环水系统，即每个养殖池有输水管道与位于车间一端的水处理系统相连，可随时根据需要将池内的水输送到水处理系统进行处理，再将处理后的水输回养殖池内。
记者看到，循环水系统设备主要包括四个部分，沙滤罐、紫外线消毒器、生物过滤器和蛋白分离器。沈光辉介绍，生产用的水，由周边的武湖引入，注入到每个水池中，由于鱼儿在生长过程中会产生粪便等垃圾，要保持水体洁净，系统每2个小时就要进行一次循环。首先，生产废水通过管道进入沙滤罐进行杂质过滤；紧接着出来的水，进入生物过滤池，池中塑料(10090,-5.00,-0.05%)状的生物滤料上培养的是有益的生物菌，可以帮助分解水中的亚硝酸盐、氨、氮等有害物质，为鱼类生长创造了一个健康的环境；然后，再经过蛋白分离器，分解掉剩余的粪便、残饵和纤维素；最后，过滤出来的水将进入紫外线消毒器杀毒，在途经紫外线消毒器的过程中，99%的细菌和病毒都会被消灭。“最后净化出来的水可以直接喝。”沈光辉说，养鱼先养水，决定鱼产量和品质的关键因素就是水质，循环水养殖是最好的水产养殖方式。
亩产四万斤 四季都有卖
厂房内的其中一个鳜鱼养殖池内，密密麻麻的鳜鱼，正在池底快活地游来游去，每条鱼已经长到20厘米大小。“循环水养殖是工厂化养殖的模式之一，就是运用现代的设备和技术手段，使水产品处于一个相对被控制的生活环境中，处在一种较高强度的生产状态。”技术人员小黄说，循环水养殖除了水质好，还有三大特色：其一，占地面积少，养殖密度大。眼下，鱼池每立方米的水体可以养30公斤鱼，一亩就是4万斤鱼，而传统的池塘养殖量较高的情况下，一亩养殖量不过2000斤。相应的，每单位面积的产量就提高了19倍。其二，鱼儿的存活率高。养殖池不像湖泊，随便一个面积就有五六十亩，因为体积小，方便每天监控水质，一旦出现水质不达标，可以及时做出调整；同时养殖池还装有供养设备，根据水池鱼儿的生长状况不间断供养，其存活率可高达95%以上。
此外，由于养殖池面积小，鱼儿在单位面积内的捕食速度加快，生长周期也加速。一传统养殖模式下，一条鱼苗长成两斤的商品鱼，需要9到10个月的时间；而循环水养殖，鱼儿的生长期可以提前3个月。
那么，“喝”循环水、“吸”氧气设备长大的鱼，口感跟自然生态下生长的鱼有没有区别呢？
“循环水养殖相当于人为给鱼儿还原了一个类似大湖养殖的生态环境，所以鱼肉质鲜美，口感上乘。”小黄补充，也正是因为可以人为地控制环境，养殖产品的收获和上市也不受季节和气候的影响，一年四季都可以供应。
低成本养殖 外地有经验
前日下午两点左右，白沙洲水产商行的陈老板开着货车来到养殖场，他打算进1000公斤鳜鱼。从事水产生意多年，陈老板信息灵通，哪里有便宜质量又好的鱼，他总会第一个知道。他告诉记者，来这里进过两次鳜鱼了，一次比一次销得快，顾客点名要买。关键是，收购价也不高，每斤在24元左右，价格跟大湖养的差不多。“循环水养殖成本高，只能养些价值较高的鱼才能保本，比如鳜鱼、胭脂鱼等。”沈光辉给记者算了一笔账：循环水养殖最大的成本就是电费，一天用电量360度，一个月就是1万多度，电费接近1万元。具体到品种，以鳜鱼为例，20个立方米的养殖池，需要投放的各种饲料包括活鱼、鱼蛋白等，每月的支出大约是3000多元，养半年计算，饲料成本接近2万元；人工工资每人按1000元计算，3个人半年的工资就是1.8万元。20个立方米的养殖池可产1200斤鱼，如果鱼的价值低于20元，养殖根本就不赚钱。
那么，既然养殖成本高，为何卖价不水涨船高呢？沈光辉解释，眼下，循环水养殖模式在武汉刚刚起步，产量有限，低价卖是为了探索市场行情，以便日后扩大养殖面积。至于成本问题，在其他城市，已经通过技术手段降低了成本，实现大众化水产品的养殖，相信也会在武汉实现低成本养殖。
记者了解到，这里的养殖品种，目前以进入批发市场和周边小贩收购为主要销售渠道，后期随着产量的提高，有计划向商超渠道进军。
破解“水”难题 各地在探索
“鱼是人类摄取动物蛋白的主要来源，然而随着经济的发展，对环境的要求越来越高，对自然水资源保护的呼声渐浓，工厂化养殖是今后都市渔业发展的方向。”武汉市农业局水产处人士指出，传统养殖方式如池塘养殖和网箱养殖，存在着占地面积大，适合养殖的地域有限，污染环境，容易因自然灾害造成减产等劣势。上世纪80年代，国家在大中城市郊区投资建设了一大批商品鱼养殖基地。目前，不少商品鱼养殖基地由于经营体制不顺导致破坏性经营，池埂坍塌、水位变浅、设备陈旧老化，受养殖形势低迷影响的企业又无力进行池塘改造，造成渔业设施老化。同时，由于受水资源逐渐枯竭的影响，现在许多养鱼基地因缺少水源已无法养鱼，养殖水面逐年减少。而大水面养殖水域的二次污染十分严重，水产资源遭到严重破坏，养殖水域生态失衡，加上水域过度开发，原有的生态资源遭到破坏。此外，还存在种群混杂，种质退化的问题。其越来越严重的环境问题和产品安全性问题，难以实现可持续性发展。
目前，淡水池塘养殖是我国水产养殖的主要形式，养殖产量占全国养殖产量的43%。与这种传统的养殖方式相比，循环水养殖生产每单位水产品可以节约50-100倍的土地和160-2600倍的水，比传统养殖节约90%-99%的水和99%的土地，并且几乎不污染环境。从全国来看，天津和南方部分地区的循环水养殖模式已经比较成熟。
不过，目前，武汉的循环水养殖模式还在起步阶段，面临着成本高的问题。对此，该人士表示，可以从以下方面来解决：其一，多养殖名特产品比如鳜鱼、甲鱼等，这些鱼的价值高，可以弥补养殖成本高的问题；其二，提高水体的养殖规模，增长产量。眼下，每立方米水体只能养60斤鱼，从外地和国外的经验来看，这个养殖量可以提高到120斤；其三，扩大养殖规模，循环水养殖最大的特点就是可以节约用水，养殖规模越大，节约的水就越多。
