池塘边上，范贤达手一挥捞起网兜。好大的大闸蟹！众人欢呼起来。昨天中午，“2012台北上海城市论坛”上海代表团实地考察苗栗县大闸蟹养殖，养殖户范贤达的经历让众人开了眼界。
大闸蟹跨海水土难服
4年前，曾在江苏做电子产品生意的台商范贤达改行，专攻大闸蟹养殖。如今，爱吃大闸蟹的他可是苗栗出了名的大闸蟹养殖专业户。
在台湾养大闸蟹，不容易。“大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，原本长在温带地区，到了亚热带热带，难免水土不服。”范贤达实话实说，好在苗栗地处台中山地，池塘里水温常年多在25℃左右。
可光有温度条件，还不够。做了这一行，范贤达才发现，养大闸蟹，真是个让人操心的精细活，单单成活率就够愁人的——一只母蟹产下蟹卵后，蟹卵变成蟹苗的几率是10%；蟹苗变成蟹种的几率是15%；蟹种的成活率是50%。1000万个卵最后长成大闸蟹，也就7.5万只！想想看，小蟹苗只有小虾米那么一点点大；长成蟹种，也就一元硬币那么大，要长成四两半斤人见人爱的大闸蟹，真不容易！台湾不少大闸蟹养殖户都亏了本，可范贤达还是坚持到现在。“台湾人爱吃大闸蟹，坚持养，有前途！”范贤达呵呵笑道。“何况，今年苗栗还来了上海的螃蟹专家。”
今秋参加“蟹王”大赛
范贤达说的“螃蟹专家”，就是上海海洋大学水产与生命学院博士生导师成永旭教授。为协助台湾苗栗县政府和农渔会发展大闸蟹产业，去年上海海洋大学和苗栗县签署了“中华绒螯蟹养殖科技合作协议”。如今，苗栗县养殖大闸蟹的有四十多户，成教授受上海海洋大学委派，专门来为养殖户们普及科学养殖技术。苗栗大闸蟹吃的饲料，都是上海海洋大学的“特供”，螃蟹营养好，长得壮，成活率也高了。“大闸蟹成活率过了30%就会盈利，目前我家的成活率到了35%，专家来了，我要努力达到40%。”
秋风起，蟹脚壮，11月4日，上海要举办“蟹王”大赛，是不是“蟹王”，都来比比看。“我要带着苗栗大闸蟹去参赛，得不得冠军不要紧，重在参与！”范贤达说出这个心愿，众人又是一阵喝彩。
