今年啤酒节上，一家来自济宁的摊点格外引人注目，吃惯了海鲜的青岛人纷纷驻足，品尝微山湖的湖鲜。8月18日下午，济宁市政府在青岛召开发布会，正式向青岛人民推介微山湖湖鲜，希望青岛人民可以享受到湖鲜美味。
据了解，济宁市淡水总面积近300万亩，占山东省淡水面积的一半以上，是山东省乃至我国北方地区淡水渔业第一大市，水域类型众多，水质优异，淡水鱼类种质资源丰富。济宁市已成为全省最大的淡水渔业基地，全国重要的淡水水产品集散地，欧美日韩等国家和地区长期的水产品供应地。济宁境内微山湖是我国北方第一大淡水湖泊，总面积180万亩，水面广阔，水质优良，水草茂盛，是各种水产动植物栖息、繁衍、生长的良好处所，是该市水产品的主要产地。京杭大运河贯穿济宁南北，将微山湖与长江、洪泽湖等江河及大型湖泊水域连接起来，造就了济宁水域的生物多样性。
得天独厚的自然区位条件造就了济宁，也成就了这里的饮食文化，也诞生了举世闻名的孔府菜。自古以来，济宁就成为南北饮食文化交汇地，南来北往商贾大户更是“食不厌精，脍不厌细”。在中国官府菜系中，孔府菜已经成为济宁饮食文化之集大成者，在孔府菜中，又以微山湖淡水鱼为基础形成的济宁“湖鲜”、“全鱼宴”最独具特色。而其中最为出色的，就是乌鳢了，据了解，乌鳢是一种肉食性淡水鱼类，是淡水鱼中最优质的鱼类。微山湖的乌鳢色青绿微黄，带有星状黑点，体态丰腴，其肉质细嫩、骨刺少，味道鲜美，含肉率高。乌鳢素有“鱼中珍品”之称，全身都是宝，高蛋白、低脂肪，每100克乌鳢鱼肉中，含蛋白质19.8%，脂肪仅1.4%，与其他鱼类及猪、牛、羊等畜禽相比，蛋白质含量最高，脂肪含量最低，易被人体所消化、吸收。此外，乌鳢还有药用价值，在我国民间有诸多药方，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。历代名人，诸如乾隆皇帝、美国总统尼克松、陈毅元帅等，均对微山湖湖鲜称道不已。
发布会后，记者来到啤酒城内济宁成友公司的摊位前，现场销售情况火爆，鱼豆腐、烤鱼排等食品物美价廉，刚一出锅便被迅速抢购一空。据现场制作食物的师傅介绍，他们准备了足够用半个月的货物，但啤酒节尚未过半，备货就销售一空。一位南方的游客吃了一块微山湖乌鳢做成的炸鱼排后，赞不绝口：“这个炸鱼排，外观金黄，一口咬下去，外酥里嫩，香脆可口，鱼肉的鲜味十足，与海水鱼的味道完全不同，非常独特、特别好吃，真痛快”，说话间，这位南方的游客又买了几份，准备与朋友边喝啤酒边吃。一位威海游客吃了一盘凉拌黑鱼皮后，忍不住再来购买一份，“朋友尝了都说好吃，韧劲合适，味道精美”，威海游客顾不得说话，就扭头盯着下一盘凉拌黑鱼皮了。
据成友公司总经理王成友介绍，此次青岛国际啤酒节，他们针对“喝啤酒，吃湖鲜”的主题，精心挑选了炸鱼排、鱼丸、辣乌鱼块、鱼豆腐、金鱼蛋饺、烤鱼棒、凉拌黑鱼皮等十余种食用方便、香脆可口的湖鲜美味。
另据专家研究，人体得痛风病是尿酸过多进而沉积在关节和软组织中，引起关节和组织发炎。食用湖鲜时饮用大量啤酒不会产生过多的尿酸，因而不会引发痛风，“啤酒配湖鲜，美味不痛风”，担心痛风的食客们可以大快朵颐了。
