8月14日记者获悉，山东省潍坊市奎文区13家鲜奶吧中，5家因为无证被停业整顿。整顿过程中，相关部门没收非法添加物1千克，过期食品3.5千克。此次奎文区食品安全委员会办公室协调区畜牧局、卫生局、工商分局、质监分局、食品药品监管分局等5部门，组成两支联合执法队伍，给辖区内鲜奶吧“过筛子”。
为进一步规范好鲜奶吧这一新兴经营业态，奎文食品安全委员会办公室协调区畜牧局、卫生局、工商分局、质监分局、食品药品监管分局等5部门，组成两支联合执法队伍从7月24日至8月8日对辖区鲜奶吧进行专项整治行动。从摸底情况看，奎文区共有鲜奶吧13家，有证照8家、无照5家，5家没有证照鲜奶吧被停业整顿。
整治期间，几部门分工合作：工商部门核实营业执照；畜牧局严查鲜奶吧奶源有无资质，对于奶站生鲜乳收购许可证、准运证、交接单严格审查，对于自备奶牛养殖场，严查动物防疫条件合格证；质监部门对于鲜奶吧的生产设备及奶品进行检验；药监局核实资质办理餐饮服务许可证；卫生部门进行风险监测等。各监管部门通力协作，密切配合，并根据情况对无证经营单位下达了限期办证通知。
检查中执法人员对每个鲜奶吧的生产流程、消毒设施、卫生状况等进行细致查看，对不达标单位要求限期整改，对生鲜乳运输车辆准运证、生鲜乳交接单、生鲜乳收购许可证、动物防疫条件合格证等证照不全者，当场下达责令整改通知书。此次检查，共出动执法车12辆，执法人员52人次，没收非法添加物1千克，过期食品3.5千克。
据了解，国内最早的鲜奶吧于2009年出现在山东潍坊，其卖点就是用最短时间、最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全乳品的最便利服务的场所。鲜奶吧经营者以自有牧场生产的生鲜奶为原料，进行现场加工、现场销售，能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶。
然而，鲜奶吧作为一个新兴的餐饮行业，潍坊尚没有明确的监管条例。奎文区食品安全委员会办公室副主任管大勇告诉记者，专项政治活动中，部分鲜奶吧存在很多问题。比如，在购进奶源过程中交接单记录不规范、详细；部分鲜奶吧缺少餐饮许可证；少部分鲜奶吧使用增稠剂、香精、色素等非法添加物。
管大勇说，通过此次整治行动，摸清了奎文区鲜奶吧的现状，规范了鲜奶吧经营秩序，提高了生鲜奶质量水平，并将鲜奶吧100%纳入监督管理范围。今后，鲜奶吧的管理将常态化，明确部门监管职责各司其职，并将其作为部门的一项年终考核；不定时开展多部门联合执法；加大宣传，让市民更加了解鲜奶食用相关方面的知识；对于鲜奶吧进行分级量化管理，对于从业人员由食品药品监管部门组织进行培训。只有如此，才能更好的保障市民喝上放心奶。
