美国旱灾对我国肉制品行业的潜在影响

　　今年7月以来，美国玉米和大豆主产区遭遇了50年来最严重的干旱，且到目前为止旱情仍在进一步扩大。旱灾引起了玉米、大豆价格的大幅度上涨。7月份芝加哥农产品期货价格中，玉米价格的单月涨幅达到了28%，创下了5年来最大单月涨幅。而6、7月份两个月累计的涨幅已经接近50%。豆粕从6月开始，也已经表现出强势的上涨，2个月累积上涨的幅度接近25%。而中国作为美国玉米和豆粕的主要进口国，玉米和豆粕价格高涨，必然会推高以玉米、豆粕为主要饲料原料的猪、鸡饲养成本，这为猪肉、鸡肉价格上涨埋下隐忧。我国高档肉制品行业的生产成本会随之大幅提高，成为美国旱灾的受害者。浙江百川食品有限公司新研制成功的高档大豆拉丝蛋白BC-990B，附水后纤维结构清晰，韧性、弹性、黏合性、咀嚼感更强。可更大比例代替肉类添加到贡丸、灌肉肠、水饺肉馅等肉制品中，而保持产品原有肉感。在猪、鸡肉价格暴涨期，浙江百川食品有限公司生产的“太禾”牌大豆拉丝蛋白的使用会使得肉制品的品质和成本基本不受影响。