这几天，市民张女士到集贸市场买小龙虾，发现好多摊位都不卖小龙虾了，老板们称“批发价太高，拿不到货。”每斤最贵卖到50元，7月中旬以来我市小龙虾批发价持续上涨至历史新高，直到本周才有所回落。很多虾店的老板，纷纷亲自到批发市场的水产区“盯货源”。
邓老板在武昌经营一家油焖大虾店，平时他每天12点左右才会去批发市场看货;从上周开始，这个时间提前到11点，他甚至会在交易区守上好几个小时。小龙虾价格的大幅上涨和货源紧缺，对他这种季节性经营小龙虾的店，影响非常大，必须蹲守在市场才能拿到量足质优的虾。
就连集贸市场里常见的小个头龙虾，在批发市场都成为紧俏货源。本周以来，小龙虾货源紧缺的局面得到缓解，价格逐渐回落，每斤批发价下降5~10元。
白沙洲大市场水产老板徐根伢描绘上周小龙虾的紧俏，“只要是有贩虾子的车辆进来，都会被虾贩们‘打围’，就连小个头的龙虾都被抢光。”这在他近十年的水产经营生涯中鲜有发生。
徐根伢水产门市的主要业务，是专门给市内一些大型虾店供应上等龙虾，平时还会向山西、福建、江苏等地商户批发部分货源。平日里，都是他主动向客户打电话询问每天的送货量，还得跟客户讨价还价一番;上周一个星期的时间里，形势出现反转，客户们每天好几个电话“催促”他赶紧发货，价格好说，只要能够按时发货。“根本拿不到货，我上哪找小龙虾给他们发。”到眼前的生意却做不成。
小龙虾的价格从7月中旬开始出现涨价的苗头，到8月初达到历史最高。价格刚开始上涨时，徐根伢已经有所察觉，可是还没来得及多想，价格便开始一天天往上涨。每个8钱以上的小龙虾，批发价从每斤25元一路上涨到40元，价格涨了一半以上;再大一点的龙虾，卖到每斤50元的历史高价。价格上涨不说，货源的数量也没有保证，每天要费尽心思去抢货源。
吴老板是黄冈的一位虾贩，“以前把虾子送到市场来，起码要一个小时以上才能卖完，现在差不多半小时就能够卖完。”他告诉记者。上周的行情最好，每个重5钱左右的小龙虾，批发价就达到每斤15元以上，还供不应求;本周的行情有所回落，每斤批发价仅10元。
每个8钱以上的小龙虾，最高卖到每斤40元，几乎与虾店里的成品小龙虾的价格相当。为何今年夏季小龙虾的价格猛涨?
徐根伢认为，这与近段时间湖北气温高有关。7月份全省持续较高的气温，雨水少，小龙虾都钻进泥土里不出来活动，对捕捞造成困难;另一方面，气温太高使得不少虾农减少外出作业，捕捞量少了，供小于求，自然价格出现上扬。
这一波价格上涨是全国性的，全国各地都出现虾源紧缺的现象。像山西太原、南京、长沙等城市，小龙虾都是当地的招牌菜。以南京为例，几乎每年都会定点从湖北的养殖基地调走货源，稍微大一点的龙虾，都被当地的虾老板们采购“打包”买走。
黄冈的虾贩吴老板也表示，五六月份是小龙虾最好捕捞的季节，到了七月份就很难捕捞了。今年的小龙虾市场行情一直不错，消费持续红火，这也导致了7月下旬价格的大幅上涨。
有市民质疑，虾价如此猛涨是否有商家“囤积居奇”?多位虾贩和虾店老板均认为这种可能性很小，鲜活小龙虾存活时间不长，现在的气温只能保存三天，商家大量囤积小龙虾的风险太大，一旦出现死虾，基本上就卖不掉了，不会冒险炒作。
省小龙虾产业协会副秘书长邹开封介绍，前段时间小龙虾价格上涨，是市场供求关系导致的。而本周小龙虾价格的下滑，与天气关系密切，下雨后的天气特别适合捕捞小龙虾，这也使得市场的供应量增加，价格自然出现回落，价格的波动是直接由市场供求关系来决定的。
