据西部商报报道7月份还是日渐下行的兰州鸡蛋价格，在8月上旬突然开始扭头向上，并逐渐重回年内的最高点，记者昨日走访兰州各大菜市场和超市了解到，每斤鸡蛋的价格最高达到5元。而入伏以来，蛋鸡产蛋量下降，淘汰率增加，市场需求增加成为鸡蛋价格逼近年内最高点的诱发因素。
面对鸡蛋价格的“上蹿下跳”，业内人士认为，要保持鸡蛋价格平稳，建立鸡蛋市场信息共享和预警机制，同时逐渐规范化养殖，使其标准化是解决问题的根本途径。
记者调查
蛋价波动如“心电图”
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，8月6、7日两日来，禽蛋价格连续上涨，分别比前一日上涨0.2%。同时，记者在兰州市场上也看到，本周以来，鸡蛋零售价格普遍走高，最高零售价格达到5元/斤，较7月下旬的4.6元/斤，涨幅达8.7%。
兰林路菜市场鸡蛋经营户李老板告诉记者，今年春节以来，蛋价就一直犹如“心电图”一样让人捉摸不定。
3月初，因为是春节过后的淡季，兰州蛋价开始走低，4月底时跌至谷底，甚至出现零售每斤3.5元的价格，并创出两年来的新低。随后，蛋价一直在低位运行，6月初，持续低迷的蛋价开始回暖，并逐渐飙升，涨至5元/斤，涨幅最大达1.5元。但这一价格并未持续多久，六月中旬再次回落至4.5元。7月下旬蛋价开始蠢蠢欲动，并在本周再一次回到了5元/斤的高位。
五泉山菜市场的鸡蛋经营户高女士也因为鸡蛋价格波动不停，感到困惑。“今年涨涨跌跌的已经好几次了，我们也逐渐习惯了这种行情。夏季鸡蛋保质期相对较短，存储过程中有“失重”的风险，因此价格走高时，减少进货量，低价跑量，以此来避免损失。”
而作为消费者，市民郭先生则表示，面对反复无常的鸡蛋价格，也只能是贵的时候少买，便宜的时候多买来应对。
原因探究
产蛋量变化促使蛋价“上蹿下跳”
近日，记者从张苏滩批发市场上了解到，鲜蛋的批发价格在短短一周之内从4.0元/斤上涨至4.3元/斤，而且还在继续走高。在记者的采访中，多位业内人士普遍认为，由于8月底暑假结束，各学校食堂的集中大量采购，以及临近中秋及国庆长假，市场上鸡蛋需求较平时会更加旺盛，因此，兰州市场的鸡蛋价格未来数月仍会出现上涨的趋势，甚至不排除创出年内新高的可能。
鸡蛋经营户郭老板认为近期蛋价抬头，最主要的原因是兰州入伏之后，蛋鸡进入产蛋低谷，同时蛋鸡淘汰率增加所致。
兰州正大有限公司蛋鸡养殖专家段女士介绍称8月份，各养殖户会进入相对集中的补栏期，产能下降的蛋鸡会在此时逐渐淘汰，新补栏的小鸡要经过至少140天左右的生长期才能产蛋，蛋鸡的青黄不接使得鸡蛋供应量下滑。而同时，由于天气过于炎热，以及人为的管理不善等原因，蛋鸡产蛋量下降明显。
同时，段女士还表示，今年以来，蛋价大起大落，究其原因还是由于去年全国鸡蛋行情好，养殖户大量补栏造成的。年初时，全国蛋鸡的存栏量增加了近1亿~2亿只，而此时的市场需求量却季节性下滑，因此造成了蛋价的不断下跌，在接下来的几个月里，随着蛋鸡疫病情况增加，及小型养殖户因入不敷出而人为减少蛋鸡存栏量的情况，又再次造成鸡蛋产量下降，市场供不应求从而使价格发生变化。
破解难题
咋让老百姓吃上“安稳”的鸡蛋？
面对鸡蛋价格的“上蹿下跳”，采取什么样的有效措施，才能让老百姓吃上“安稳”的鸡蛋呢？
专家：建立鸡蛋市场信息共享和预警机制
甘肃省畜牧业协会禽业分会秘书长来先生表示，我省蛋鸡养殖户规模大小不一，经营和销售渠道也存在差异，因此养殖逐渐规范化，标准化是养殖户亟待解决的问题。同时，各地已形成规模的养殖园区内，各养殖户之间建立有效组织，及时交流市场信息，并建立鸡蛋市场信息共享和预警机制，出台指导价格，实行统一管理、销售等措施都能够便于中小型的养殖户及时掌握市场信息，提高规避风险的能力，从而减少市场价格出现大的波动。
养殖企业：加大对疫情疾病的防治和研究
兰州正大有限公司蛋鸡养殖专家段女士称，今年以来，由于鸡蛋价格大涨大跌，致使部分养殖户一直处于亏损及亏损边缘的状态，出现装车价每公斤8.3元属于正常的价格水平，基本和养殖户支付的饲料、人工、鸡场维修等成本费用持平。但是，一旦有疫情疾病发生时，成本投入会增加，并且对蛋鸡养殖户的养殖信心影响很大。因此，加大对疫情疾病的防治和研究，减少对蛋鸡养殖的冲击，增加鸡蛋食用的安全性是稳定鸡蛋价格的有效措施。
养殖户：积极引导养殖户建立专业合作社
“其实，对于我们养殖户来说，政策的引导还是非常重要的。”一养殖专业户刘先生对记者表示，政府要积极引导蛋鸡养殖户建立专业合作社，形成规模化的蛋鸡养殖园区，实行统一管理、销售等。新的合作社法已经实行，各地合作社的作用也显而易见，蛋鸡合作社的建立既能更好的规避蛋鸡养殖风险和维护蛋鸡养殖户的利益，又能稳定鸡蛋市场，维护鸡蛋市场秩序。
