乳制品行业近期频发食品安全事件，大多“罪名”指向奶牛饲料。记者8月6日从上海市食安办获悉，上海已将散装饲料管起来，一种类似中央厨房的模式已在上海大部分中小规模牧场试点，牧场放弃自配饲料，改由向散装饲料供应商集中采购，保障了饲料和乳制品的安全。
据上海奶业行业协会副秘书长曹明是介绍，奶牛饲料的主要原料有牧草、谷物等，有相对固定的生长和成熟周期，牧场购买时间受限，往往会一次买全一年需要的原料并放在仓库中。对于这些牧场仓库的环境，目前并没有强制性的监管要求，如果原料发生霉变又不丢弃，配成饲料继续给奶牛食用，生产的牛奶就有黄曲霉毒素隐患。
于是，一些牧场放弃自配饲料，改由向散装饲料供应商集中采购，以保障饲料和乳制品的安全。延华生物科技有限公司总裁王松介绍，下游企业可以不对饲料负责，而由饲料供应商购买原料，并在成品饲料出厂前，分别做两次检测，检测指标包括黄曲霉毒素、三聚氰胺、重金属、农药残留等，黄曲霉毒素则是批批必检。相比中小规模的牧场，饲料“中央厨房”的仓库按照《配合饲料企业卫生规范》标准建造，避免出现霉变，而且饲料流转速度较快，避免积压变质。
截至目前，上海已有三分之一以上的牧场放弃了自配饲料，其余三分之二的牧场大多隶属光明、牛奶集团等大型乳制品企业，可以严控饲料安全。
