前不久，笔者走进河南省驻马店市泌阳县实地探访，看到夏南牛已经走出“四平八稳”，“牛”劲十足。据泌阳县畜牧局副局长祁兴磊介绍，泌阳县南阳牛最多能长到900公斤，而夏南牛体重最高可达到1300多公斤，同时，夏南牛还有生长快、肉质细嫩、耐粗饲、适应性强等优点。由祁兴磊带领的科研人员以法国夏洛莱牛为父本、我国南阳牛为母本，历时20多年育成的夏南牛，被誉为“夏南牛之父”。
夏南牛的育成，填补了我国肉牛品种的空白，开创了中国肉牛育种的先河，探索出一套成功的肉牛育种经验，改变了我国肉牛品种以国外引进品种为主的现状，为肉牛产品进入高端市场提供了优良品种。
然而，好牛没有卖出“牛”价钱。祁兴磊说：“夏南牛是优质品种，不愁卖，但却与南阳牛价格差不多。2009年~2010年，夏南牛活牛1公斤售价仅14元左右。”
肉牛养殖业是泌阳县的传统产业，夏南牛的培育成功，改变了当地肉牛业养殖格局。随着肉牛产业化发展的不断加强，浙江溢佳香食品集团有限公司等一批牛肉加工企业入驻泌阳县，据统计，2009年，泌阳县大、中、小型屠宰加工企业年屠宰加工量已超过10万头。泌阳县畜牧局局长赵太宽说：“肉牛深加工企业对牛身上不同部位的肉有细致的区分，价位相差很大。目前国内市场上经过深加工的优质牛肉产品1公斤甚至可卖到数百元。”目前泌阳县夏南牛存栏近40万头，但因缺乏深加工企业，输出的主要是活体牛，产品附加值低，眼瞅着好牛没卖出‘牛’价钱，真让人心急。”
“牛”急与“牛”招
发展肉牛养殖业可有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副产品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白。肉牛是反刍动物，每天的粪便排泄比其他家畜多，年产氮、磷、钾也相应较多。大力发展肉牛养殖，对农副产品进行“过腹还田”、减少环境污染、促进生态农业持续发展有着重要的现实意义。
“十二五”规划中，夏南牛是在全国推广的肉牛品种。据了解，广西武宣县已引进3600多头夏南牛母牛，并从建设夏南牛核心种牛扩繁场入手，逐步建立夏南牛养殖基地，形成一条集养殖、种植、饲料加工、生物肥、深加工完整的产业链。湖南省娄底市已引进建立起一座拥有2000多头夏南牛的养殖基地。
2011年8月，河南省委书记卢展工到泌阳县视察时指出，夏南牛产业发展潜力很大，不能只搞养殖，要上深加工项目，延伸产业链；要注重品牌，通过谋划规划，把夏南牛打造成河南省畜牧业的“名片”。
2012年6月，河南省省长郭庚茂莅临泌阳县调研时要求，注重生产与市场的对接，打造品牌，提高产品附加值，努力培育具有竞争力的现代农业产业化集群。驻马店市委书记马正跃、市长刘国庆等领导也多次指示，夏南牛是中国第一肉牛品种，要做好夏南牛产业发展这篇大文章，努力实现夏南牛从“第一品种”向“第一品牌”的转变。作为畜牧业大市、农业大市的驻马店，要想成为“国人的厨房”，就必须在深加工、品牌化上下功夫。
“牛”劲与“牛”景
如何在高起点上实现新突破、再创佳绩？祁兴磊说，泌阳县夏南牛科技开发有限公司已与中融投资基金管理（北京）有限公司、汇资鑫投资基金管理（北京）有限公司合作，成立了夏南牛科技开发股份有限公司，实现技术和资金的强强联合，从夏南牛的初端繁育阶段做大做强，保持在关键环节上的技术优势。夏南牛科技开发股份有限公司依托国家肉牛产业技术体系，与中国农业大学、中国农科院北京畜牧研究所等单位合作，从夏南牛营养标准的制定、分子生物学研究、疾病防控研究、高档肉牛饲养试验、屠宰与分级等方面进行夏南牛扩群繁育、选育提高、高档牛肉生产等研究，不断提高夏南牛各项技术指标和生产指标。
在泌阳县产业集聚区，河南恒都食品屠宰加工生产车间主体工程已全部完工，年屠宰加工10万头夏南牛的生产线将于今年9月投产。根据该项目规划，除肉牛屠宰加工外，该公司还在泌阳县双庙、泰山庙、高店、杨家集4个乡镇建设4个规模在1.5万头以上的标准化育肥场。浙江溢佳香公司更新了夏南牛深加工设备，并已于7月投产，准备“东山再起”，年加工夏南牛3万头，分割做冷鲜肉和进行深加工，产品销往江苏、浙江、上海一带。夏南牛的规模化饲养是深加工的基础，泌阳县依托中恒集团、溢佳香公司等企业，采取“公司+农户”的模式，加快扩大夏南牛的饲养规模。
泌阳县政府还出台鼓励政策，凡饲养1头能繁母牛补助100元；凡氨化秸秆进行秸秆“过腹还田”循环利用的，每立方米奖励10元；凡本县育肥场（户）出售到指定的县内屠宰厂的标准夏南牛育肥牛，每头奖励100元；凡年出栏1000头的规模化育肥场，给予30万元奖励，引导社会各界积极创建夏南牛标准化生产示范区。泌阳县计划2012年存栏50万头夏南牛、出栏25万头，2015年存栏100万头夏南牛、出栏60万头。泌阳县正在加快夏南牛产业化发展方式的根本性转变，由单纯的品种优势转变为品牌优势进而形成经济优势，使夏南牛立足中原、辐射全国、走向世界。
驻马店市政协副主席、泌阳县委书记谢凤鸣在接受笔者采访时说：“今年下半年，成车往外运输活体牛的场景在泌阳将不复存在，夏南牛将在泌阳县就地消化，取而代之的将是一头牛分割成100多种的高档产品，1公斤售价可达200元，这些产品直接进入大型商场、超市，成为全省乃至全国人民餐桌上的佳肴和高级休闲食品，甚至走向世界。
