昨日，福建省石狮市祥芝镇祥渔村的老吴家来了一位客人，他是厦门市一水产批发市场经营户的刘总。正当老吴在猜想对方来意时，他开门见山地说，要提前预定8月份新鲜捕捞鱼的想法。最终，双方确定了合作，并签订了一份《水产品收购意向书》。
“海里的鱼类资源少了，而陆上的水产品消费面却在不断扩大，从纯市场批发零售，到加工成罐头、特色产品，甚至是将其作为海洋生物医药研发的原材料，这些对水产品的产量提出很大的要求。”刘总介绍，厦门市由于发展渔业观光旅游，早些时候就禁止捕捞，现在，当地的一些水产品市场经营户和收购商只得到浙江舟山、福州连江和石狮等地提前确定收购意向，才能确保货源充足。
听到捕捞水产品成为“香饽饽”，老吴乐了。他说，这种订单渔业他早前就听过，但这是第一次签约，而这也等于是给他吃了一颗定心丸，以后可以专心出海捕捞。过去，由于海洋资源较为丰富，渔民首先考虑的不是产量，而是销路；如今，随着油价、人工成本的增长，产量和销路都成为这个产业环节中的重中之重，渔船一出海，先找资源丰富的渔场，船只还未入港，岸上的联络人就赶紧联系收购商和冷冻厂。如今，订单渔业很好地解决了这一长期困扰渔民的难题。
“虽说现在沿海的冷冻厂开了一家又一家，可在人家那里冷冻是要钱的，如果低价卖给冷冻厂，又觉得不划算。订单渔业则是提前解决了船老大的后顾之忧。”在石狮港口做了十多年水产品中介生意的蔡先生介绍，近几年，石狮政府发展订单渔业，以订单为纽带，把船老大、中介组织、龙头企业等市场主体和生产、加工、销售等产业链条紧密联系在一起，为船老大、企业起到双赢的作用。
记者了解到，今年上半年，全市克服渔船更新换代、渔业资源衰退和海况变差的不利因素，水产品产量达7.08万吨，其中，海洋捕捞占9成以上。为了减少渔民损失，促进市场销售，石狮市政府带领沿海各镇局积极发挥自身职能，通过联系水产加工企业、开展“渔企对接”、成立渔业专业合作社等措施，竭力降低水产品滞销风险。
记者走访市区及祥芝水产品批发市场了解到，渔业订单合同的签订，把之前渔民在市场上单打独斗的局面转变成合同订单式的大数额长期合作，在批发、零售和加工之间形成利益共享、风险共担，以销定产，以产促销。现在渔民卖水产品不再仅仅依靠中介，便可以直接把渔产品销售给挂钩的企业，大大降低了交易风险，使得渔产品上岸免受压价之苦，能卖出高于市场价5%的价格；而当企业出现加工货源不足时，便会有固定渔船为其提供渔产品，免除了企业扩大规模的限制。据悉，永宁、祥芝、鸿山当地多家龙头企业已经率先采纳该方案，企业一口气与多艘渔船签订了收购协议，这样渔民卖鱼难的问题得到解决，价格和销路有保障；企业有了稳定的货源，保证加工生产不间断，真正做到让企业与渔民实现“双赢”。
订单渔业前景被渔民、企业和专家所一致看好。据统计，今年来，石狮订单渔业产值有1000多万元，订单量50多份，目前还有几十位外地企业老总正在跟石狮船老大洽谈合作意向。
