一位女士正在一家餐馆内享受“龙虾卷”，烤得金黄的面包里塞满了鲜甜的龙虾肉和花蛤肉。
把缅因州称为龙虾之州一点也不为过，缅因州位于美国东北，由于广阔的东海岸没有污染，多岩石和寒冷的海水，这种特殊的地理条件造就了龙虾生长的优良环境，这里的龙虾产量约占全美的3/4，所以人们干脆就将其称为“龙虾州”。所以说这里盛产的龙虾和人一样大小，这种说法一点都不为过。
缅州捕捞龙虾，不仅严格执行许可证制，而且是“世袭”的，即一经发出不得转让，只能继承。除非老渔民去世无继承人，否则不会发出新的许可证，故申请新证排队10年之久还未兑现的并不鲜见，此举依然是为保护缅州的龙虾资源。为确保缅因海域的生态平衡，除了人为控制捕捞量，当地还严格规定不得进行工业化人工养殖龙虾。
一家餐馆内“鲜红”的龙虾新鲜出炉。
