一方面，土鸡养殖户反映土鸡及土鸡蛋的生产成本高，收购价却偏低，销路不畅；另一方面，市民抱怨市场上销售的土鸡产品少，售价偏高。究竟是何原因造成了土鸡产品“产销脱节”？近日，记者对土鸡养殖、销售等多个环节进行了走访，探索这一矛盾产生的原因和解决方法。
1现状：土鸡产品成本偏高
在偃师市翟镇镇宁南村伊河滩上的一大片杨树林中，宁南村村民魏振好圈地40亩进行土鸡养殖，所售产品主要是土鸡和土鸡蛋。
6年前，魏振好看到了土鸡养殖的商机，从最初养殖3000只土鸡起步，养殖规模曾一度发展到2.5万只，但现在他的土鸡仅剩1300多只。魏振好之所以大幅缩小养殖规模，除了一直缺乏稳定的土鸡销路之外，土鸡养殖成本较高、产品卖不上价钱也是重要原因。
魏振好说，一年以下的土鸡市场售价为每公斤50元至52元，正常情况下，4至5个月大的土鸡，每公斤的成本为20元至22元，此时销售盈利最大。但由于没有销路，他所销售的土鸡平均饲养时间为9个月，2.5万只土鸡仅每天的饲料成本就达5000元，每公斤的成本也增至40元。
炎热的夏季是土鸡产蛋的淡季，这也增加了养殖成本。以每只鸡两天吃0.2公斤饲料为例，每公斤饲料的成本约为12元，一只土鸡每两天产一枚蛋，每公斤土鸡蛋18至20枚，那么每公斤土鸡蛋的成本为12元。“若加上前期建设鸡舍等基础设施及水电、人工、防疫等费用，每公斤土鸡蛋的成本至少为15元。”魏振好说，他养殖土鸡的时间长，养殖技术相对成熟，目前土鸡产蛋率达55%。
位于龙门西山的春华秋实生态养鸡场开业仅有一年，与魏振好相比，老板赵志国养殖土鸡的成本更高：产蛋率仅为30%。赵志国说，去年7月，他从外地购进了5000多只固始鸡和乌鸡，在新安县经过两个多月的育雏期后，才整体转移到此处进行生态化林下养殖，育雏期的土鸡死亡率达30%。目前，他所养殖的土鸡每只平均三天产一枚蛋，加上饲料、人工、防疫、水电等费用，一枚土鸡蛋的成本约为0.8元。由于他们出产的土鸡蛋个头较小，一般每公斤约有24枚，成本价达每公斤19.2元。
2无奈：土鸡产品销路不畅
赵志国说，土鸡蛋的保质期为20天左右，最好在一周内售出，但即使目前每公斤售价18元也很难卖出去。
为了找销路，养殖户们尝试过很多方法。魏振好的销售方式有两种，一种是由批发商购买后再卖给饭店、农贸市场、超市等零售商，批发商销售时一般加价20%，零售商再加价15%~20%后卖出。这种方式受市场需求变化影响较大，很不稳定。另一种方式是自己联系超市出售，但除了逢年过节，其他时间土鸡产品很难卖出，加上超市要求超过一周的产品都需要更新，因此这种销售方式很难保本。
赵志国除了联系各大企业团购土鸡蛋外，还借助附近村庄兴起的时令水果采摘游，吸引游客在周边桃园、葡萄园等果园中游玩时捡拾土鸡蛋。游客捡拾的土鸡蛋按重量计费，每公斤18元。“这些销售方式都存在不稳定性。”赵志国说。
17日，记者在市内一大型超市看到，普通红皮鸡蛋的零售价为每公斤7.56元，而土鸡蛋促销价为每公斤11.8元，挑选土鸡蛋的顾客寥寥无几。售货员表示，正常情况下土鸡蛋的售价为每公斤13.8元，虽然现在正在搞促销活动，但是土鸡蛋的销售情况仍不如普通红皮鸡蛋。该店销售经理介绍，该店的土鸡蛋多是从孟津、偃师等地进购的，从整体情况看，零售价格还算合理，养殖户、零售商都有利润空间，销售情况之所以一般，与消费者的承受能力关系较大。
3探索：为何土鸡产品“产销脱节”
市畜牧局相关负责人表示，我市的自然条件适合土鸡养殖，山多林多的地势条件有利于林下养殖，一方面不占用耕地面积，另一方面土鸡的排泄物可当做肥料用于土壤中，省去了人工除草、除虫等工序。
目前我市共有273户土鸡生态养殖户，年产土鸡蛋270万公斤。但不少土鸡养殖户反映产品难卖，这与市民消费水平、产品概念混淆、消费时节限制和销售方式等因素有关。
该负责人表示，首先，土鸡产品由于饲养成本较高，售价往往比普通鸡蛋高出2至3倍，因此目前仅拥有小部分消费群体，消费水平有限。
其次，真正的土鸡蛋应该是以散养方式进行养殖，以杂草、虫、粮食作物作为饲料来源的品种土鸡所产。散养土鸡因饲养周期长、人工管理工作量大等因素，产生的高饲养成本导致售价相应较高；笼养土鸡成本相对较低，在市场上的售价也较低。目前，这两种产品在市场上均以“土鸡”及“土鸡蛋”之名销售，虽然从外观上看差别不大，但是笼养土鸡产品很容易凭借低价优势抢占散养土鸡产品市场。
再次，土鸡产品都有明显的时节性消费特性，土鸡及土鸡蛋大多作为高档禽蛋类礼品销售，多在逢年过节用于馈赠亲友。因此只有每年春节及重要节日时，土鸡及土鸡蛋的销量才会较高，其他时间则鲜有人问津，从而导致土鸡产品的销量很不稳定。
最后，土鸡养殖户多为一家一户的小规模养殖，缺乏品牌意识和统一的销售渠道，影响了土鸡养殖业的发展。该负责人说，虽然超市是我市土鸡产品的主要销售场所，但由于市场长期被少数品牌公司的土鸡产品所占据，使土鸡养殖散户往往被拒之门外，丧失了主要销售平台。
4建议：增强品牌意识和抱团发展
记者在采访中发现，不少消费者认为普通红皮鸡蛋的零售价格还算合理，土鸡蛋的零售价却明显偏高，多数市民觉得土鸡蛋价格在每公斤10元左右比较合适。市民建议，相关部门能否效仿“蔬菜进社区”这一举措，让土鸡蛋也进入社区销售，通过减少中间环节实现让利于市民，这样既能节约土鸡蛋养殖户的销售成本，也能刺激普通市民的消费意愿。
业内人士指出，为了让高品质的产品有销路且能卖上价钱，开拓稳定的销售市场很重要。土鸡养殖户可从加强宣传、树立品牌实现“农超对接” 、发展本地专业合作社等方面多加尝试。
现阶段，由于土鸡产品的消费群体有限，市场上对此类产品的宣传也很少。土鸡养殖户及企业可加大力度进行产品优势宣传，使更多人接受高品质、高价位的土鸡产品，扩大消费群体。
市畜牧局相关负责人表示，在我市的土鸡产品市场中，目前仅有嵩县的“爬树鸡”已注册商标，大部分市场被外地的土鸡品牌占据。他建议，本地的土鸡养殖户和企业通过注册商标与外地品牌形成竞争，借助进驻超市实现“农超对接”，扩大销售渠道。另外，土鸡养殖者还可通过发展本地专业合作社，改变原有的一家一户既要搞养殖、又要跑销路的情况，实现抱团发展，在扩展本地销路的同时开拓外地市场。
业内人士提醒，养殖户在养殖技术上也应有所提高，提高土鸡产蛋率，降低饲养成本；建议相关部门考虑加大对林下养殖行业的扶持力度，帮助养殖户搞好发展。
