到2015年，力争合肥市龙虾经济总量达到30亿元。龙虾养殖面积20万亩，养殖捕捞交易产量6万吨，出口创汇4000万美元。今天上午，记者从召开的第六届中国·合肥龙虾经济论坛上获悉，“十二五”期间，合肥市将大力组织实施龙虾科技支撑工程等十大工程，让广大民众在庞大的龙虾产业链中就龙虾业、吃龙虾饭、发龙虾财。
现在，合肥的龙虾产业是合肥市农业产业化程度最高的产业之一。据估算，合肥市龙虾产业经济的总规模已突破20亿元，无论是经济规模，还是养殖面积、产量、餐饮消费量、出口额均位居全国前列。目前，合肥市养殖面积超过10万亩，养殖捕捞交易产量突破3万吨，龙虾养殖户8000多户，近3万农民从事龙虾养殖、捕捞、收购和运输。全市龙虾餐馆近4000家，年消费量超过2万吨。龙虾养殖业的发展，成为增加农民收入的重要途径。
小龙虾拉动了大消费。打造出远近闻名的“宁国路龙虾美食街”，涌现出一批“龙虾行业明星”和“龙虾大腕”，形成了“吃龙虾，喝啤酒，谈生意，交朋友”美食文化。全市龙虾餐馆近4000家，年消费量超过2万吨。
小龙虾形成了大市场。以品质优著称的合肥龙虾构建了“南下江沪浙、北上黑吉辽”的销售格局，年外销量达万吨。此外，龙虾加工企业连续多年向欧美出口龙虾仁、整肢虾，年出口各类龙虾产品2000余吨，创汇2000多万美元。龙虾出口额连续多年保持全市大宗农产品首位。
作为本次论坛的一项重点内容，合肥市畜牧水产局与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心签订了渔业科技合作协议。
