5月21日鸡蛋价格开始上涨，在短短的10天内，鸡蛋批发价格由3.1元/500克上涨到4元/500克，上涨了29%，涨幅确实惊人，但目前鸡蛋的批发价格仍在3.5~4.6元/500克的合理范围内，只是上涨速度过快才引起人们的关注,预计下半年鸡蛋批发价格会稳定在理性价格在4.1~4.3元/500克之间。后期鸡蛋行市仍将遵循市场供求关系调节鸡蛋价格的规律。进入6月，受鸡蛋价格上涨的影响，孵化量有较大幅度的上升，由于养殖户受市场频繁大幅度波动和疫病防控难度加大的影响，补栏积极性会更加理性。今年下半年补栏的雏鸡将在明年1月份陆续进入高产区，加之节后效应的影响，如果没有其它突发因素，预计明年春天鸡蛋批发价格会有小幅回落，2013年鸡蛋市场将基本稳定，将是养鸡赚钱的一年。
纵观近两年鸡蛋市场波动频率和波动幅度较大的现象，不能单纯依靠价值规律来考虑，供求关系已经成为影响鸡蛋市场的主要矛盾，而影响供求关系的因素越来越多且可预见性的难度加大。
1. 价格因素对供求关系的影响
2011年5月开始，鸡蛋价格始终在高位运行，中秋节前后，鸡蛋批发价格高达5.7元/500克，远远高于4.5元/500克的价位上线，在高盈利刺激下，养殖户集中补栏和扩大养殖规模，结果是造成今年春天产蛋鸡规模增大，供大于求的矛盾突出，到2012年春节过后，受供大于求和节后效应的共同影响，鸡蛋价格快速下滑， 2~5月份，鸡蛋价格一直在3元/500克左右徘徊，明显低于3.45元/500克的盈亏点价格，养殖户处于严重亏损状态，在这期间，养殖户大量提前淘汰产蛋鸡，鸡蛋产量减少，供过于求的突出矛盾得以解决，价格反弹是必然趋势。
2. 疫病防控与供求关系的影响
高致病性禽流感、非典型新城疫、传染性支气管炎等疫病的防控难度越来越大，防疫成本逐年增加。随着养殖成本的不断上升和养殖风险的加大，一些小的养殖户逐渐退出市场，取而代之的规模化养殖越来越多，养殖规模化与防疫设施落后的矛盾日益突出，超大规模养鸡场以下万只以上的规模养殖场还大多采用开放式养殖鸡舍，鸡舍疫病防控设施及粪污无害化处理设施不完善，无疑加大了疫病防控难度，增加了养殖风险。近年来，全社会疫病防控水平对鸡蛋供求关系的影响逐步显现。去冬今春，全国蛋鸡疫情时有发生，与低迷的鸡蛋价格因素叠加，加剧了养殖户提前淘汰产蛋鸡的行为。
3. 鸡蛋产区布局的变化影响供需关系
10年前，鸡蛋的主产区集中在华北和东北地区，受夏季高温高湿气候的影响，长江以南省份很少有规模养鸡场，随着科学的进步和养鸡设施的不断完善，在南方省份政府的政策支持下，我国蛋鸡养殖逐步南移，长江以南蛋鸡存栏量已经占有相当比例，进入6月份，长江以南进入高温高湿季节，蛋鸡生产性能相对下降，形成季节性供需变化。
5月21日鸡蛋价格开始上涨，在短短的10天内，鸡蛋批发价格由3.1元/500克上涨到4元/500克，上涨了29%，涨幅确实惊人，但目前鸡蛋的批发价格仍在3.5~4.6元/500克的合理范围内，只是上涨速度过快才引起人们的关注,预计下半年鸡蛋批发价格会稳定在理性价格在4.1~4.3元/500克之间。后期鸡蛋行市仍将遵循市场供求关系调节鸡蛋价格的规律。进入6月，受鸡蛋价格上涨的影响，孵化量有较大幅度的上升，由于养殖户受市场频繁大幅度波动和疫病防控难度加大的影响，补栏积极性会更加理性。今年下半年补栏的雏鸡将在明年1月份陆续进入高产区，加之节后效应的影响，如果没有其它突发因素，预计明年春天鸡蛋批发价格会有小幅回落，2013年鸡蛋市场将基本稳定，将是养鸡赚钱的一年。
纵观近两年鸡蛋市场波动频率和波动幅度较大的现象，不能单纯依靠价值规律来考虑，供求关系已经成为影响鸡蛋市场的主要矛盾，而影响供求关系的因素越来越多且可预见性的难度加大。
1. 价格因素对供求关系的影响
2011年5月开始，鸡蛋价格始终在高位运行，中秋节前后，鸡蛋批发价格高达5.7元/500克，远远高于4.5元/500克的价位上线，在高盈利刺激下，养殖户集中补栏和扩大养殖规模，结果是造成今年春天产蛋鸡规模增大，供大于求的矛盾突出，到2012年春节过后，受供大于求和节后效应的共同影响，鸡蛋价格快速下滑， 2~5月份，鸡蛋价格一直在3元/500克左右徘徊，明显低于3.45元/500克的盈亏点价格，养殖户处于严重亏损状态，在这期间，养殖户大量提前淘汰产蛋鸡，鸡蛋产量减少，供过于求的突出矛盾得以解决，价格反弹是必然趋势。
2. 疫病防控与供求关系的影响
高致病性禽流感、非典型新城疫、传染性支气管炎等疫病的防控难度越来越大，防疫成本逐年增加。随着养殖成本的不断上升和养殖风险的加大，一些小的养殖户逐渐退出市场，取而代之的规模化养殖越来越多，养殖规模化与防疫设施落后的矛盾日益突出，超大规模养鸡场以下万只以上的规模养殖场还大多采用开放式养殖鸡舍，鸡舍疫病防控设施及粪污无害化处理设施不完善，无疑加大了疫病防控难度，增加了养殖风险。近年来，全社会疫病防控水平对鸡蛋供求关系的影响逐步显现。去冬今春，全国蛋鸡疫情时有发生，与低迷的鸡蛋价格因素叠加，加剧了养殖户提前淘汰产蛋鸡的行为。
3. 鸡蛋产区布局的变化影响供需关系
10年前，鸡蛋的主产区集中在华北和东北地区，受夏季高温高湿气候的影响，长江以南省份很少有规模养鸡场，随着科学的进步和养鸡设施的不断完善，在南方省份政府的政策支持下，我国蛋鸡养殖逐步南移，长江以南蛋鸡存栏量已经占有相当比例，进入6月份，长江以南进入高温高湿季节，蛋鸡生产性能相对下降，形成季节性供需变化。
