海外媒体报道称，德国联邦统计局公布，2011年德国约4800家水产养殖企业生产鱼、贝和其他水产品3.9万多吨。这是德国第一次对水产养殖企业生产进行分类调查统计。
水产养殖指人工饲养的鱼、蟹、贝和藻类产品。传统上德国主要是养殖鲤鱼和鲑鱼。2011年德国水产品产量中鱼类占46.6%，约1.8万吨，贝类占53.1%，约2.1万吨。鱼类产品主要是鲑鱼及红点鲑，合计1.1万吨，鲤鱼5400吨。其中最著名的鱼是虹鳟鱼，产量8100吨。鲤鱼主要产地是巴伐利亚州，产量1800吨、萨克森州产量1800吨和勃兰登堡州产量700吨，三州合计占德国全年鲤鱼产量的84%。
2011年，德国总计有约3800家企业经营池塘养殖，平均每家企业的水面养殖面积约6公顷；有2600多家企业养殖鲑鱼，每家企业平均用水量1882立方米。
