北京—4年前,毒牛奶丑闻致使得6名婴儿死亡,这给中国上了沉重的一课,但是制奶业依然被质量问题(从毒牛奶到婴儿奶粉配方中含汞)等一系列问题诟病着。
专家说道新的丑闻也透露出些许希望:那就是牛奶行业透明度的提高。然而,不断出现的问题也只是道出牛奶不过是中国众多食品问题中的新生儿罢了,要中国食品真的吃的安心,任重而道远。
最近,光明食品奶制品公司也陷入了丑闻之中,在本周,它对外声称,该公司的一个厂无意中将用于冲刷清洗的碱水,混入到了牛奶当中,这都直到消费者抱怨闻到牛奶中的阵阵恶臭,该厂家才将300箱牛奶召回。
这些食品问题迫使大陆人不得不漂洋过海地跑到香港去为他们的孩子们买奶粉,也使得一向严格管理的国家频道对之予以报道。北京新闻专栏作家王小山,在网上发起了抵制牛奶的运动。他定期在微博上发言,向他100万关注者揭露了蒙牛奶制品集团(该行业的引领者),在2008年的三聚氰胺化学添加剂事件中,也有它的身影。
“食品安全问题从来就没间歇过。”王说“那我只好喝水了。”
自2008年婴儿奶粉中添加三聚氰胺导致六名婴儿死亡后,中国国务院总理温家宝郑重起誓,作为领导应该阻止类似事件再次发生,但是即使是如此的郑重的誓言,依然不能阻止牛奶门的一再发生。
12月,蒙牛对外声称,部分被致癌物质黄曲霉毒素霉菌污染的牛奶已经被销毁,但是同时蒙牛也承认另外一部分已经进入了流通领域。一项调查将有毒牛奶与肮脏的牛饲料联系起来。少量的黄曲霉毒素对人体无害,但是大量的黄曲霉毒素却会致癌,尤其是肝癌。
6月早些时候,伊利集团称已将婴幼儿奶粉召回,由于其被“不寻常”等级的汞所污染。
牛奶,曾并不是中国人的必须的饮食,然而随着居民收入的提高,牛奶也成为了人们的必不可少,简直是供不应求。中国牛的体格较小,饲料亦不合格,这样牛奶必然低产。
中国投资管理公司(北京的一个研究和投资咨询顾问公司)董事会总经理大卫·马洪说道中国大约有1200万头牛。他提到,大部分奶牛都只是单一农民在后院手工挤奶的牲畜中的一部分而已。
马洪说道,长期的短缺导致了向奶中注水,这也造就了三聚氰胺的悲剧,今天的短缺依然会使得商人投机取巧和牛奶的质量问题。然而即使奶有问题,农民也不愿将其倒掉。
“我们今天在中国看到的是如此的怪异,它使用着中世纪的养殖体系,产品却供应着21世纪的市场。”马洪说道
中国知道它需要增加产量。据美国农业部预计,中国在今年有望产出3200万吨原奶,而中国政府目标在2015年原奶产量达到5000万吨。
为了实现这一目标,将小型农场合并到大型农场势在必行。政府提供的数据显示,就全国统计百分比来看,在去年,拥有100头或以上牛的奶牛场上升了17%,在今年,其数量上升了28%。
为加快农场的合并和供应的流水线化,2008年,中国公布了一项条例,其规定乳制品生产商至少要对其所供应的70%的牛奶进行监控。虽然该条例并没有严格的执行,但是其推动了公司在正确的方向上运作。
蒙牛于本月对外声称,为了在之后的3年内兼并所有小型的供应商,作为该计划的一部分,蒙牛将于中国东北地区建设8-12个拥有1000-10000头奶牛的大型农场。
加州大学戴维斯分校教授,乳制品安全实验室主任——吉姆·库勒,曾到访过中国许多的奶牛场,其中包括了在去年夏天由伊利公司经营的位于内蒙古的一个奶牛场。他离开时,深深地为这些大型农场设备更新、机械化的速度所震服。
“在过去几年,制奶业革新效果显著。”库勒说道:“这些奶厂设备得到了极大的改善,并且这个势头似乎会持续下去。”
什么是即使一个大奶厂依然缺乏的呢,库勒说道,是专业知识“越来越多的奶厂经营者应对如何应对动物健康健康问题具备相应的经验和经过一定的培训。”“他们能够妥善的解决如牲畜感染及饲料的发霉污染等问题。”
要具备这样的专业知识需要花大力气。马洪也强调到,要建立集群放养,并将其合并生产,提高医疗质量和饲料质量,这些都是需要花大工夫,但是为了让这种食品安全问题不再困扰制奶业,这一切都是必须的。
积极的一面是,如今政府和公众对食品安全问题给予越来越多的关注,有些丑闻一旦被抓住就立刻会曝光。在这样的压力下,出于对食品问题所可能引起的社会不安的忧虑,各食品公司也对公众和政府公布所存在的问题,并且对行业进行规范和监管。
“我们只是知道的更多了。”马洪说
