厨师做菜的每一个细节一览无余。
本报27日讯 （赵琪 孙丽 实习生 夏雪 记者 毕诗春 文/摄） 今天，哈市道里区食品药品监督管理局启动爱建商圈国家餐饮服务食品安全示范街创建活动。30家餐饮企业“阳光厨房”对外开放，同时启动“供应商资质追踪系统”，消费者利用追踪系统可以追查到每样商品的产地及销售流程。
今天上午，记者在华香阁餐饮有限公司现场对餐桌上一道多宝鱼菜品进行了食品溯源。点击进入餐饮食品安全溯源系统的“材料原产地追踪系统”子模块，屏幕显示该店的海鲜来自哈达海鲜市场旭升水产行，地址在哈达海鲜市场二层77-78号，法人善文新。经电话核实，该店今日进多宝鱼11条，产地是山东。
随后，记者又点击进入了“供应商资质追踪系统”，显示所有供应商营业执照、卫生许可、产品检疫合格证三证齐全。厨房后灶的卫生状况及操作流程，也是百姓关注的餐饮安全中重要的一环。通过这套系统，顾客可以看到后厨工作人员如何择菜、洗菜，炒菜的流程，每个细节都可在“厨房的出品展示”栏目下直观展现，实现了“阳光厨房”所倡导的透明、开放。同时，为了将地沟油拒之门外，爱建商圈的餐饮企业告别散装油，改用鸿鹤标识的优质食用桶装油。
据哈市道里区食品药品监督管理局局长孙蕊介绍，如果顾客对食品安全的操作环节有任何疑问，可现场拨打道里区食品安全举报电话0451-87651101，同时到爱建地区的餐饮企业通过调取厨房、仓库等重点区域安装的电子监控设备记录，查询到30天内关于食品安全的任何信息。
