在北海道美幌町的餐厅和居酒屋，以当地高中生饲养的猪为原料制成的酱油摆上了店头。该猪肉酱油作为当地特产，由高中、商工会和加工中心联手开发，从本月起出售。餐饮店也纷纷向游客大力宣传。
据悉，在日本国内用猪肉作酱油原料非常少见。美幌商工会的伊藤健一（40岁）充满自信地说：“猪鲜酱油口感浓厚，只需少量就能引出食材的美味。像土豆炖肉、意大利面等各种日式、西式和中式料理都可用它来作提鲜调料。可谓是‘魔法般的一滴’。”
美幌町还表示，将与其他地方分享商品开发技巧。
这次出售的酱油品牌为“原汁原味”，使用美幌高中饲养的美幌猪。美幌猪以卖相不佳的土豆和胡萝卜喂养，富含被认为有助于预防动脉硬化的油酸。
提供技术指导的北见市鄂霍茨克圈食品加工技术中心介绍称，除了用大豆酿制的普通酱油外，以鱼类和肉类为原料的酱油制造法很早就存在。
两年前得知用肉类制作酱油的方法后，美幌商工会等便着手研究。今年5月研发成功后，商工会和美幌高中的学生成立公司，开始贩售。
由于作为学校教育目的而饲养的猪数量有限，本年度限售2600瓶酱油，每瓶120毫升。町内已有9家餐饮店摆上了酱油，直接出售给町民和游客。
