“它，本是一个多情的"少女"，在沙滩上苦苦等待"情郎"的到来，却被无情的太阳晒成了黄油蟹。”这是对黄油蟹最浪漫的注解。据说，平均每100只膏蟹里才能有一只黄油蟹，由于属非正常变异，黄油蟹的存活期很短，一般从端午过后到中秋节前才有机会吃到。
杭州以做太湖蟹出名的“天伦里”，今年正式推广黄油蟹已是第三个年头，作为“湖蟹季”之前的序曲，黄油蟹当仁不让是端午节推广的主题。据说每逢炎夏产卵季节，成熟的雌性膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔，当退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，经受不住“日光浴”猛烈刺激的膏蟹，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部位，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，黄油蟹由此得名，
吃海鲜关键是吃新鲜，黄油蟹更是如此，因此清蒸是第一选择。上桌的黄油蟹与普通膏蟹相比几无二样，但是剥开盖子，就能发现里面的黄不像膏蟹那么红那么厚，而是呈浅黄色泽，并且以弥漫的状态发散开来，有点像在面包上均匀抹上黄油的感觉。蘸点蟹醋，入口蟹香馥郁，尤其“黄油”部分，细腻的感觉仿若在品尝一款精致的西点，丝般柔滑，沁人心脾。
端午前后到香港，假如当地人宴请你吃黄油蟹，那可是顶有面子的事。
除了黄油蟹，“天伦里”的端午节推广还有清炒蛋白苦瓜、百花酿竹荪、鲜花椒芽菜鳝片和竹炭养身酥等。清炒蛋白苦瓜的菜品一清二白，苦瓜去皮刨成丝，与蛋白搭配，口感清新，略带苦味，即有助下火，又免了高胆固醇的忧虑，实为时令健康菜。百花酿竹荪按客上桌，最大的亮点是竹荪，包裹着一粒虾仁，两头用青葱扎口，加上清鲜爽口的汤头，适宜本季滋补。鲜花椒芽菜鳝片的原型，我猜测是酸菜鱼，因为无论品相还是口感，都让人有酸菜鱼的错觉，只是鱼片换成了鳝片，酸菜换成了咸菜，入口也并没让人觉得油腻。
竹炭养身酥这款点心真不错，品相黑乎乎的，这是竹炭粉起的作用，里头的馅子是银耳与番茄酱的组合，所以有点酸有点甜，我想这会是女生的钟爱小点，在保持一定热度的时候品尝，最值得回味。
