据日本媒体报道，2011年肉食总供给量为 550.9万吨，与2010年相比增加了0.7%。受2011年东日本大地震的影响、禽流感疫情的出现及2010年酷暑导致猪受孕率降低等影响，日本国产牛肉、猪肉、鸡肉产量均有减少，为弥补日本国内肉食产量不足，肉食进口量增加导致肉食整体的自给率下降了2.2个百分点，为56.8%。据悉，2009年日本肉食自给率为61.0%，尚维持在60%以上，而两年内肉食自给率已下跌了4.2个百分点。
其 中，牛肉供给量为123.9万吨，同比增加了0.9%。牛肉自给率为40.4%，同比下降了1.5个百分点。虽然去年宫城、岩手、栃木、福岛四县牛肉遭封 杀，但和牛产量同比增加了3%左右，乳用牛产量也有所增加。不过，由于杂交牛肉产量同比减少了近20%，日本牛肉整体产量仅为50.0万吨，同比减少了 2.8%。而牛肉进口量达到74.0万吨，同比增加了3.6%。在消费者倾向低价消费环境下，牛肋肉、牛肩肉、牛腕肉及牛腿肉等低价位商品进口行情坚挺。
