“瘦肉精事件”过后，肉制品的安全卫生问题始终牵动着人们敏感的神经，为加强肉制品安全管理，在甘肃省、兰州市商务部门的主导下，目前甘肃省县级以上城镇已实现百分百定点屠宰。本周是全国食品安全宣传周，6月13日，甘肃省商务厅组织了生猪定点屠宰企业食品安全开放日活动，多名人大代表、政协委员、市民代表、媒体代表走进了兰州老牌定点屠宰企业——兰州肉联厂，参观生猪屠宰加工生产线全过程。
兰州市畜禽定点屠宰管理办秘书长姬林元介绍说，生猪从养殖场到市民的餐桌，要经过一系列检疫程序，仅屠宰检疫一项，就得经过八道关，即一头猪从进屠宰厂开始，经过30道工序才能最终送到市民餐桌。为保证肉制品食用安全，去年我省出台相关方案，对生猪屠宰进行全程监控，规模以上生猪定点屠宰厂(场)屠宰加工关键环节安装监控终端，实现对生猪屠宰行业的信息化监管。
值得注意的是，质量合格的肉制品应具备“两章一证”，即条形章为动检部门检疫合格章，圆形章为生产厂肉品品质检验合格章，印章均为紫色，一证为动物产品检疫合格证明。
