湖北是全国禽蛋大省，位居全国第五位，出口出境禽蛋连续6年居全国第一，占全国蛋品出口出境总量的三分之一，香港鲜蛋市场的半壁江山、澳门近九成鸡蛋来自湖北。2011年湖北省存笼蛋鸡超过1亿只，存笼蛋鸭3000多万只，禽蛋产量达到220万吨。
蛋品品牌托起鄂蛋风采
全省有国家级产业化龙头企业蛋品加工企业1个，省级9个。湖北神丹健康食品有限公司拥有车内最大的保洁蛋加工设备，品牌蛋品市场占有率居全国第一，其“神丹”商标被授予“中国驰名商标”；湖北神地农业科贸有限公司拥有自主品牌和蛋品深加工产品研发能力，其溶菌酶、蛋清粉等深加工能力和技术在国内同行业中处于先进水平；武汉灵星集团有限公司以全产业链为依托，全力打造禽蛋产业“航母”，其5万吨蛋乳加工投产在即；湖北双港、湖北宇祥、天门全盛、京山鹏昌等企业蛋品出口出境居于全国领先地位。仙桃九珠、公安港楚、荆州离湖、湖北荆江、侨乡、茶圣、楚小鸭、晨光、鱼米乡、金鲤鱼、四湖、天湖等皮盐蛋加工品牌与荆山源、碧山等土鸡蛋品牌交相辉映，协调发展，为湖北蛋品迅猛发展带来勃勃生机。
蛋品标准支撑产品安全
国家蛋鸡产业体系专家对湖北蛋鸡标准化养殖水平赞赏有加，并在全国推介湖北蛋鸡“153”标准化养殖模式。蛋鸡“153”标准化养殖模式，实行湿帘风机、喂料机、清粪机“三机”配套，达到自动通风控温、自动上料饮水、自动捡蛋清粪的先进饲养工艺水平，使我省蛋鸡生产迅速提档升级，呈现禽蛋生产水平高、蛋禽死淘低、饲料消耗低、劳动效率高和养殖效益高的良性发展势头。通过制定并实施《湖北省蛋鸡标准化生产技术规程》，对蛋鸡生产的全过程进行规范，配套实行禽蛋“一推两查三监测”质量控制体系（“一推”，即在生产过程中，推广先进的标准化养殖模式;“两查”，即查科学饲养管理技术规程执行情况，查禽蛋产品质量安全管理措施执行情况;“三监测”，即监测环境、检测生产投入品、监测禽产品样品质量），努力打造出了湖北“放心蛋品”。此外，湖北还发明了无铅皮蛋生产工艺并在全国推广；制定了国内第一个《保洁蛋》标准；《皮蛋》国家标准由湖北企业主持修订；在国内率先实现再制蛋恒温加工生产工艺。湖北省全新的熟练程度畜牧业发展理念、科学的标准化养殖模式、完善的质量监管体系、健全的质量评价标准保证了荆楚禽蛋生产的优质、高产、高效、安全，奠定了湖北优质蛋品的良好形象。
2011年8月，湖北在香港成功举办“湖北省蛋品标准化生产（香港）推介会”，使香港、澳门两地消费者对湖北禽蛋品质有了直观的感受，也让两地蛋品批发商、超市、媒体对湖北禽蛋标准化生产有了全新的认识。推介会后，新订单合作协议不断签订，交易量快速上升，每月供应量净增1400吨以上，仅湖北双港每月增加供应量500多吨。同时，推介会也架起了鄂港两地业内人士友谊的桥梁，并建立了常态的交流机制。
湖北禽蛋产业正以唱响品牌为契机，以做大做强蛋品加工为抓手，以标准化养殖为根本，朝着再造一个百万吨蛋品大省的目标全力奋进。荆楚蛋品正以其优异品质书写传奇，以不断提升的标准铸就辉煌，湖北禽蛋正香飘九州，誉满海内外。
