日前，各大网站都有一则关于鸡蛋价格触底反弹的消息，说是近来鸡蛋价格上涨，比5月1日上涨了57%。这对于在“寒流”中苦苦坚守的南城蛋鸡产业来说，是一个好消息。因为之前近半年，市场上鸡蛋价格持续走低。
近年来，南城蛋鸡产业异军突起。据调查，2011年该县蛋鸡存笼418万羽，鸡蛋产量3万吨，产值达1.92亿元，全县农民从蛋鸡产业年人均增收300元。可市场瞬息万变，去年底以来，鸡蛋市场遭遇“寒流”，鸡蛋价格由180到220元/箱骤跌至今年2月的130元/箱，养殖户亏损严重。3 月后行情有所好转，价格升至150元/箱，但这个价格对养殖户来说也基本没有利润。
信心：较高的产业化水平
不久前，笔者在南城蛋鸡产业相对集中的万坊镇采访，发现尽管养殖户们在抱怨、在发牢骚，可一座座荒山上，正在盖鸡舍的农户还是有不少。他们在“寒流”中坚守的信心来自哪？“来自全县较高的蛋鸡养殖产业化水平。”镇干部的话一语中的。
规模化程度高。目前，该县存笼蛋鸡3000羽以上的规模养殖场有162家，存笼蛋鸡总量突破200万羽，并且涌现出了洪门集团蛋鸡场、毛家坪蛋鸡场、万盛公司蛋鸡场、华鑫蛋鸡场、李银祥蛋鸡场等大型养殖场。同时，形成了万坊镇黎家边村、徐家乡严家村等一批规模养殖小区。此外，通过开展畜禽标准化示范创建活动，创建了省级蛋鸡标准化示范场2家，建设蛋鸡标准化示范样板场6家，为该县推广蛋鸡标准化养殖发挥了很好的示范引导作用。
龙头企业强。洪门集团是该县一家集养殖、加工、销售、运输为一体的国家级农业产业化龙头企业，年加工蛋制品1万吨。该公司主要产品有洪门牌土鸡蛋、农家蛋、营养蛋、五香茶鸡蛋、卤鸡蛋等十多个品种，进入了沃尔玛、家乐福、麦德龙、香港百佳等大超市，并出口到东南亚及北美地区。洪门集团通过实施“公司+合作社+养殖户”的经营模式，降低了养殖户的市场风险，带动了全县蛋鸡产业发展。比如今年春节后，鸡蛋价格出现下滑，洪门集团以每箱（360 枚）高于市场价4—6元的价格大量收购鸡蛋。
服务体系完善。建立了县、乡、村三级畜牧兽医服务体系，在蛋鸡养殖的技术指导、良种供应、疫病防控等方面实行全方位服务。每年定期邀请省内外专家前来举办培训班，为养殖户传授蛋鸡标准化养殖理念和技术。同时，组建了200余人的防疫队伍。
问题：困难加大 服务滞后
虽然南城蛋鸡养殖产业化程度较高，但问题仍然不少，主要体现在“两个加大”、“三个滞后”上。
“两个加大”。一是规范管理难度加大。养殖场选址不合理、鸡舍设计不规范、场区管理不科学等问题突出。有的养殖场在公路旁或村内，有的养殖小区密度太大，比如万坊镇黎家边养殖小区，一个不大的地方容纳了35户蛋鸡养殖户，存笼蛋鸡30万羽。有的养殖场没有分设生产区、管理区等功能区，净道、污道交叉使用。二是粪污处理难度加大。该县鸡粪年产量在110万吨左右，主要用作果树、蔬菜、花卉的有机肥料，或用于水库、鱼塘养鱼。随着蛋鸡养殖规模不断扩大，该县鸡粪需求已经饱和，而南城还没有一家利用鸡粪进行加工的有机肥厂，粪污处理成为养殖户的难题。
“三个滞后”。一是良种繁殖体系相对滞后。该县每年要从外地调入蛋鸡苗近100万羽，这既增加了运输成本，又带来了疫病风险。而目前该县没有一家种鸡场，严重制约了蛋鸡产业的发展。二是蛋鸡市场建设相对滞后。所产鸡蛋除部分销售给洪门集团加工外，大部分直接销往外地，至今没有一个综合性的禽蛋批发市场，导致鸡蛋销售受到较大制约。三是合作组织建设相对滞后。
对策：打造一张“经济名片”
蛋鸡产业作为南城县的一项新兴产业，发展势头好，应当把它当作该县一张“经济名片”精心扶持和打造，着力做大做强。
规划先行。今年，该县制定了有关规划，把万坊、洪门、株良、徐家、天井源5个乡镇列为蛋鸡产业重点乡镇，县财政每年安排蛋鸡产业发展专项资金100万元以上，扶持养殖场（户）做大做强，促进全县蛋鸡产业发展。积极争取国家“良种工程”，建设一家年提供鸡苗300万羽的种鸡场。建设一个赣东南最大的禽蛋品批发市场，使该县成为赣东南禽蛋品集散地。建设1家大型有机肥厂，解决鸡粪处理难问题。
基地引领。一是引领型基地。由公司投资或通过合资入股等方式建设核心基地，起到引领带动作用，并满足公司10%的鸡蛋供应。二是紧密型基地。构建“公司+合作社+养殖户”经营模式，满足公司70%的鸡蛋供应。公司凭借自身优势，作出生产决策，给专业合作社下达订单。专业合作社组织养殖户生产，协调各方关系，提高养殖户的诚信度。养殖户根据自己的实际积极参与生产。三是松散型基地。通过单纯订单满足公司20%的鸡蛋供应。
防控保障。建立健全“三员三制”疫病防控体系，即在基层明确防疫监督员、大户防疫员、联络服务员，构建科学防疫机制、跟踪督导机制和干部包保机制，严格准入、严格防疫、严格规范、严格监督、严格责任，确保防疫工作到位。同时，加强信息发布和预警分析，指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，规避市场风险。此外，建立养鸡行业发展预警体系，让养殖场（户）能够及早地发现和控制疫情，最大限度减少养鸡损失。
