又到了一年一度吃小龙虾的季节，晚上在夜宵摊上与三五好友吃着麻辣鲜香的小龙虾，喝着啤酒，不少扬州市民都会觉得非常惬意。可是，如果你口中的美味是用死龙虾做的呢？
近日，有市民向记者反映，扬城个别菜市场的龙虾摊主会挑出死了的小龙虾，然后卖给专门上门收购的人，贩子再将死龙虾转卖给夜宵摊或小餐馆。昨天，记者对此进行了调查。
【暗访市场】
挑出来的死龙虾每斤最少3.5元
昨天上午9点左右，记者来到四季园菜场暗访，发现市场内有10多个销售小龙虾的摊点。一家水产销售门店将大量龙虾摆在门口，两个塑料大盒子里的龙虾不少是死的，一名店员不停地将死龙虾挑出放入旁边一个蓝色的塑料筐中。
市场内一家龙虾摊的老板娘主动与记者搭讪：“小伙子，要龙虾啊？17元一斤，都是新鲜的。”记者提出，里面有的虾子已经死了，价钱再便宜点。老板娘立即表示，死虾都会挑出来，卖给记者的肯定全是活的。
“那死龙虾卖不卖啊？”记者称自己是开熟食店的，在乡下有几家门店，这次是来了解“处理虾”行情的。见记者对死龙虾感兴趣，这位老板娘表示，死龙虾现在3.5元/斤，是市场统一价，要得多也一样，“这是天长发过来的虾，南京来的青头大虾死的也要5元/斤”。她说，如果记者长期要，价格还能再商量。
死龙虾卖得俏，每天都有人收购
“那什么时候能拿到死龙虾呢？”记者问。这位老板娘表示，“下午才有。每天下午两点半以后都会有很多人来收虾，我们家的死虾要等到每天下午5点以后才能出来，因为要先送到饭店，挑剩下来的死虾再带回来处理。”
记者又试探性地问，“他们收死虾干什么？”老板娘表示，收虾的都是熟人，估计是大排档用来做菜，还有熟食店也用得到。她还表示，天热死虾就会多一点，如果死虾卖不完，最后还会有虾厂的人过来收购用来制饲料。
记者表示担心：“吃了死龙虾有没有问题？”老板娘立马表示，“没问题。龙虾在储运过程中死亡率很高，死虾当天食用还是很新鲜的，消费者吃不出来，也很安全。
昨天下午，记者再次来到该菜场，发现一名男子正在一家龙虾摊前往黑色塑料袋里装死龙虾，称重付完钱后骑电动三轮离开了。记者发现，他的三轮车上还有大量在市场中批发的各种蔬菜，看上去应该是餐馆工作人员。
【循线追踪】
夜宵摊上廉价龙虾多为死虾做成
昨天晚上，记者走访了市区多个排档摊点，发现露天大排档里一盆2斤左右的小龙虾售价只要30元-50元，而目前新鲜小龙虾的市场价在17元/斤左右。小龙虾在烹制过程中，清洗这一环节要耗费大量人力，加上其他食材的费用，这种50元以下一盆的小龙虾难免就有猫腻了。
据记者一位开饭店的朋友介绍，目前新鲜小龙虾以2斤一盆算，每盆价格应该在80元左右，他们饭店的价格就是每盆100元。他告诉记者，不要看那些死龙虾样子难看，味道难闻，经过饭店一番包装之后，照样成为食客口中的香辣小龙虾，“只要你吃过龙虾，那就可能吃过死龙虾，加了众多香料之后，你吃得出死龙虾味才怪呢”。
【医生提醒】
死小龙虾携带病菌，食用会中毒
扬州市中医院营养科主任殷鸿告诉记者，近日，他接诊过几名吃了龙虾身体产生不适的市民。在接受采访时，殷主任说，小龙虾含有大量的蛋白质。即将死亡或者已经死亡的小龙虾，细菌就会大量繁殖，蛋白质会遭到分解破坏。殷主任说，由于蛋白质会被分解出组胺，小龙虾死亡的时间越长，组胺的含量就会越高。“超过一定浓度后，就会令人体产生不适反应。”
殷主任建议市民吃小龙虾最好吃新鲜的，死虾最好不要吃。即将死亡或者已死龙虾一般都带有病菌，就是经过较长时间的高温消毒，病菌仍然无法杀死，人食用死龙虾和被污染的龙虾，会导致急性蛋白质过敏，引起呕吐、腹痛、腹胀等不适反应，严重的甚至会出现食物中毒。
【新闻附件】
支招，教你怎样买健康龙虾
第一 看躯体，要吃尾部蜷曲的。如果尾部是直的，说明入锅前是死虾。
第二 看个头，要吃个头儿大的。环境越脏，小龙虾越小。
第三 看虾钳，要吃虾钳多的。用“洗虾粉”洗过的，虾钳很容易脱落。
第四看生熟，要吃有嚼头的。活虾做的虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。
第五只吃身体，不吃头。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。吃的时候，头部要取掉，另外，身体背脊里的一条黑线也要拿掉，这是它的排泄物。
