叫响“烟台海参”系列报道引发各界关注，不少市民希望请专家帮忙鉴别海参优劣。
昨天，记者领着市民刘先生来到市海参协会，经专家辨认，他的所谓的本地“野生”海参，其实是在池子里养的，价格偏高了。
“这是我上个月买的野生海参，请专家给看看。”上午，记者和家住大马路的老刘一同来到市海参协会。
老刘买了10斤鲜海参，卖家当时说是本地野生海参。专家仔细查看后说：“本地的野生海参，其嘴部都是往体内缩的，而这些海参的嘴都肿了，向外翻。”专家很确定说，这海参肯定不是野生的，是在池子里养殖的。老刘仍不相信，因为他是亲眼看着海参从海里捞出来的，怎么会不是野生的呢？
老刘不服气，说自己亲眼看着这海参是从海里捞出来的。他听朋友说开发区马家附近的海域，有人专门卖野生海参，便跟着朋友一起去购买。到了现场，他看到卖家开着船去海上捞海参，每斤110元。
老刘说：“煮了有几分钟，没有加盐。”专家说，一般海参加工在开水里煮的时间约半个小时，煮完后还要加盐，这样海参里的水分才会吐出来。像老刘买的海参，正常煮了之后会变得很小，比大拇指还小。
专家分析，个别不良商家把池养的海参事先放置在大海里的浅水区域，等到消费者去买的时候，看着是从海里现捞的，实际上之前已经做了手脚。养殖海参市场价格仅为70元左右一斤。
如何购买海参
尽管贵为地理标志保护产品，烟台海参却难以挡住南方海参、池养海参的价格攻势，消费者苦于无法鉴别，每每上当受骗。真相大白后，老刘非常沮丧，但他的一席话引起了记者的注意。
老刘说，几年前，他更相信经营时间较长、规模较大的正规海参企业，一度在市海参协会副会长单位胶东海参精品商场买干海参，回家自己发，吃起来口感相当好。但受到社会一些小道消息的误导，对于海参经营企业都失去了信心。他尴尬地说：“我只相信耳听为虚、眼见为实，哪知道现场加工的海参也有道道儿。自己是被一些不良商家骗了，看来以后还得选择品牌货。”
烟台市海参协会有关人士表示：要扭转海参市场现状、叫响烟台海参，政府有关部门在做好市场监管的同时，配合企业做好品牌的宣传；海参行业本身也需要自律，严格把关产品质量；而消费者也不要去误信一些小道消息，避免上当受骗。
