5月份以来，小龙虾逐步走上市民的餐桌，更是大排档中必不可少的一道美味。5月30日，记者走访山东济宁城区小龙虾销售点和多家饭店了解到，虽然今年小龙虾产量增加，但价格却不降反升，价格比刚上市时涨了两成，大排档的“麻辣龙虾”每斤价格也在80元左右。
30日上午9点，记者在红星农贸市场一处水产品摊位看到，小龙虾已经所剩无几。“现在只剩下10斤左右，价格便宜些，一斤12元。”摊主王女士告诉记者，12元一斤已经是进货价了，现在每斤小龙虾的零售价是14元-16元。小龙虾刚上市的时候，她每天的进货量只有200斤，现在翻了一倍，但仍然不够卖。“多数是被饭店买走的，要的少的50斤，多的得100多斤。”王女士说，为了迎合客户口味，小龙虾已经成了很多饭店必不可少的菜品，饭店每次都要提前订购，根本不在乎价格。在另一处摊位，摊主张先生正启动摩托车准备送货，“最近几天小龙虾需求量特别大，我一天最多送了600斤，都是13块钱一斤。”
随后，记者在环城北路附近的一处饭店看到，几乎每桌客人都点了一份麻辣龙虾。“前段时间，这道菜晚上吃的客人比较多，现在中午也有不少市民点，一天最少能卖200斤。”该店老板马先生说，根据数量多少，麻辣龙虾分为大、中、小三种菜量，小份78元，中份98元， 大份128元，中份的大概有两斤龙虾。
“为了避免小龙虾缺货，我专门在后院建了一个蓄虾池。”在饭店后院，马先生指着半圆形的池子说，这个虾池是4月底垒的，能存300多斤小龙虾，每天都有两家固定的批发商给他供货。随后，记者在红星中路某家饭店门外的海报上发现，为了吸引客户，该饭店办起了小龙虾美食节，“这是第一年搞这个活动，效果还可以，连续一个多星期我们都是半夜12点才打烊。”一名工作人员介绍。
小贴士》 如何辨别新鲜小龙虾？
“虾壳的颜色会随着年龄的增大而逐渐变深，较好的小龙虾虾壳呈青色。”鱼台县渔业局副局长戴继春告诉记者，想知道小龙虾的养殖水域干净不干净，可以看小龙虾腹部的绒毛和爪上的毫毛，如果腹部绒毛白净齐整，那么养殖水域的水质应该比较好。
同时，市民购买的时候，可以捏捏小龙虾的尾部，好的小龙虾尾部虾肉捏上去饱满、有弹性。此外，用“洗虾粉”洗过的小龙虾特征很明显，特别鲜亮、干净，残留在虾壳上的异味难以去除，而且由于“洗虾粉”强烈的腐蚀性，小龙虾会出现螯肢掉落的情况，如果小龙虾呈现出上述情况，市民千万不要购买。
小龙虾的功效与作用
小龙虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，小龙虾体内的虾青素，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”.
从中医学上来说，淡水虾性温味甘，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
