据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，5月31日，鸡蛋价格上涨；食用油、牛羊肉价格以涨为主；蔬菜、水果价格以降为主；猪肉、水产品价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉价格下降0.1%，猪五花肉价格持平；草鱼、鲫鱼、带鱼价格分别上涨0.5%、0.1%、0.1%，鲤鱼、罗非鱼价格分别下降0.6%、0.1%；监测的21种蔬菜中，15种价格下降，6种价格上涨；普通鲜鸡蛋价格上涨1.4%，白条鸡价格持平。
5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速尤其快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。分地区来看，九成多省区市鸡蛋价格上涨，近四成省区市价格涨幅在10%以上。其中，河南、天津、上海、黑龙江、吉林价格涨幅居前，分别为20.5%、19.2%、18.8%、18.4%、16.8%。不过，与去年同期相比，目前全国鸡蛋价格仍下降一成多。
