一 近一周来九成省市鸡蛋价格上涨
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，5月下旬以来，全国鸡蛋价格涨势明显。截至5月26日，鸡蛋全国日均价连续５天上涨，累计涨幅为1.8%。分地区来看，与5月21日相比，5月26日，近九成省区市鸡蛋价格上涨，山东、吉林、黑龙江涨幅居前，分别为6.4%、5.8%、5.5%。据调查显示，自上周末以来，山东地区鸡蛋供应紧俏，推动市场批发价连续5日上扬，如山东栖霞市场周比涨幅高达22.81%，临沂市鸡蛋零售价在一周时间内暴涨1.8元/公斤。山东蛋价大幅上涨，进而提振周边市场，使得我国蛋价养殖业初步脱离全面亏损的困境。
二 鸡蛋价格大幅上涨原因
是什么原因导致近期鸡蛋价格大幅上涨的呢？分析原因，主要有四：
1 疫情致使主产区蛋鸡养殖量下降
今年春季以来，我国北方地区局部地区禽流感疫情较为反复，尤以于河北、山东影响较为突出。据调查显示，春季禽流感致使河北省内部分地区蛋鸡养殖量削减3-5成；同时5月份以来，季节性疫情对于山东东北部地区影响加剧。疫情的冲击下，蛋鸡养殖量出现一定的萎靡，产蛋率明显减少，致使山东、河北等地鸡蛋供应日渐趋紧，贸易商转而去周边省份收购，进而提振周边市场。
2 行情低迷 部分养殖户“杀鸡弃卵”
今年春节前后鸡蛋行情一直低迷，很多养鸡户都出现了亏损，补栏积极性不高，而不少小户干脆“杀鸡弃卵”，导致现在种鸡数量下降，鸡蛋的产量也受到了影响。此外现在正是老蛋鸡逐渐淘汰阶段，而新的小鸡还没长大，目前正处于是青黄不接的阶段，鸡蛋产量减少，出现供不应求的局面。
3 产量减少，消费增加，促进鸡蛋价格快速上涨
在高温天气下，蛋鸡通常会进入“歇伏”状态，产蛋量减少。进入5月下旬以来，天气渐热，南方部分省市蛋鸡产蛋率出现季节性下降，使得南方鸡蛋供应逐步紧俏。与此同时，高温季节推动禽蛋类商品消费。本月以来，国内鸡蛋消费量整体呈现季节性增长，其中南方部分省市已较月初上升近10%。产量减少，消费增加，促进鸡蛋价格快速上涨。
4 节日效应逐渐显现 拉动价格上涨
目前距端午节还有20多天，但节日效应已逐步显现。端午节是中国传统消费鸡蛋较多的吉尔，此外，很多食品企业会用鸡蛋作为原料，鸡蛋市场需求大幅增加，从而推高价格。
三 后市分析
行业内人士表示，今年一季度鸡蛋价格持续下降，而养鸡用的主要饲料豆粕等价格却居高不下，直接导致鸡蛋成本价格上涨，因此不少养殖户开始宰杀蛋鸡，导致蛋鸡存栏量减少；此外，春季疫情的影响，山东、河北等主产区受创，蛋鸡养殖量短期内难以恢复。考虑到蛋鸡稀缺的形势短期内不会改善，加之端午节临近，市场需求量还会进一步增加，蛋价有望进一步上涨，预计6月有望延续偏强走势。
