我国的养猪产业正由南向西、向北转移，而这对新疆的养猪企业和养殖户来说，既是机遇，也是挑战，规模化养殖成为生猪产业发展的必由之路。
“2012·新疆猪业大会” 上周在乌鲁木齐市举行，近200名企业管理者、专家学者及大型养猪企业参会，共同研讨产业发展趋势、养殖技术、管理等问题。
在会上，中国生猪产业体系首席专家陈瑶生教授说，目前我国的养猪业正面临重大历史发展机遇，正经历着生产、经营方式的重大转变，在生猪价格屡创历史高位的同时猪却越来越难养，成活率低、疫病防控难度大、成本高，如何抓住此次历史机遇扩大生猪养殖规模，又同时避免出现有传统养殖模式带来的养猪难问题，以提高养猪效益，是当前养猪业同仁共同遇到的一个难题。
新疆天康（控股）集团有限公司总经理成辉表示，未来想在长江以南地区拿地养猪难度会越来越大，养猪生产的明显态势是由南向北转移的，而且要将养猪生产模式和养猪生产结构的变化相结合。
对此，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授王立贤也很认同。他说，现在我国养猪产业确实是在由南向北、向西转移，土地和污染问题是影响其转移的重要因素。
记者查阅资料发现，前两年，有关广州养猪有钱无地的报道就屡见不鲜。近几年，东莞、惠阳都曾出台政策限制养猪或禁止养猪，这已经是养猪业在珠三角城市的缩影。
“20年前，全国养猪看四川，但如今四川每天要从河南买进约7000头猪。10年前，全国养猪看广东。而今天，全国养猪看河南。”成辉说。
自治区党委副秘书长、农办主任代宁祥说，近年来，在国家和自治区一系列政策措施的引导和推动下，新疆生猪产业持续快速发展，猪肉产量大幅增长，向外省区输出的生猪数量不断增加。
数据显示，仅2009年全区生猪出栏达到600万头以上，与2007年相比翻了近一番，有20余万头生猪进人四川、上海、青海、西藏等市场，实现了新疆由生猪输入省区向输出省区的转变。在昌吉州东部至哈密地区北部一带县市、天山北坡一带县市、伊犁河谷和南疆部分地州市，建成一大批生猪养殖小区，不仅对保障新疆猪肉产量的快速增长发挥了关键作用，而且形成了一定的产业优势。315国道改建工程完工使用后，阿克苏地区和巴州的生猪在青海、西藏等省区占据了较为稳定的市场份额，仅若羌县2009年调往内地的生猪就达11000多头。
2007年起，自治区财政厅就每年拨款1000万元，重点支持生猪规模化养殖的发展。目前，天康集团“公司+合作社+农户”产业化模式及规模化养殖等养殖方式，已占新疆生猪养殖总量50%以上。
畜牧厅有关人士此前曾表示，随着新疆养猪产业化的逐步推进，未来三至五年，新疆散养猪户将被纳入规模化养殖。
陈瑶生：“猪通胀”基本走了
国家统计局近日发布的50个大中城市近期食品价格数据显示，5月中旬猪肉价格比上旬下降1%，而新疆的生猪批发价格反而要高于全国的平均价格，甚至连续几天生猪价格居全国首位。以5月24日为例，新疆的生猪价格是16块8，全囯平均是13块多，当天新疆最高。那么是什么原因导致此现象发生，本轮猪肉价格的下调又是受到什么因素的影响，新疆在猪产业的发展上需要什么样的方向？针对以上问题，记者专访了国家生猪产业技术体系首席科学家、中山大学教授陈瑶生。
记者：国家统计局公布的数据显示，自进入2月以来，我国猪肉价格一直延续下降趋势，您认为是受什么因素的影响？
陈瑶生：本轮猪肉价格下调主要是受供给增加影响。生猪价格同比下跌近20%，猪肉价格同比跌幅也接近15%，消费步入淡季，终端需求无起色；另一方面，近期进口猪肉消息不断，巴西、波兰、智利、英国等国家的猪肉产品相继获准进入中国市场，猪肉进口量大幅增长预期亦在一定程度上施压国内市场，短期内难有明显起色，昔日的“猪通胀”基本已经告别了。
记者：生产成本特别是饲料成本持续高位运行，是目前影响生猪养殖效益的主要因素，您怎么看待这个问题？
陈瑶生：据中国生猪预警网统计显示，5月23日，生猪出栏价创下了13.31元/公斤的年内新低，玉米、配合料的价格同比上涨8.1%、9.5%，这导致养殖盈利更是跌至62元/头。生产成本特别是饲料成本持续高位运行，是目前影响生猪养殖效益的主要因素。自2009年2月底以来，玉米价格一直保持涨势，目前已涨至每公斤2.11元，达到历史最高水平。养殖成本增加，将拉动生猪价格回升，从生猪养殖100元左右的盈利水平看，目前生猪价格处于正常合理价位，这一阶段也恰恰是生猪生产稳定发展的最好时机。从维持合理的利润水平来看，如果养殖成本不回调，今后一个时期生猪价格很难再回到以前的价格水平。
记者：成本的节节攀升逐步侵蚀养殖利润，加之猪病频发，养殖风险加剧，这是否会导致很多养殖散户的退出？
陈瑶生：盈利下降直至亏损，肯定会有一些抗风险能力差的散户养殖户考虑退出，也会有部分养殖户心灰意冷选择退出。现在其他机会也多，很多农民宁愿选择外出打工或做点别的，而不愿意来养猪了。一出现规模性退出，供给量就会下降。
记者：日前为防止生猪价格过度下跌，《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》开始启动，冻猪肉收储工作已组织开展。您认为这对稳定肉价有什么作用？
陈瑶生：很好的一个例子是：美国居民吃的猪肉主要是冻肉，都是在仓库冷冻存储一段时间才拿出来的，他们很少能够吃到新鲜肉，不过他们对此已经习以为常。如果想买新鲜肉，只能去唐人街，因为只有华人喜欢吃鲜肉。冻肉储备的好处就是，当猪肉价格下跌的时候，可以大量进肉存储，等到猪肉价格上涨的时候再拿出来平抑价格。储备冻肉,以应对因干旱、猪价下跌对生猪的影响,保障后期市场猪肉充足供应,维持肉价平稳。如今启动冻肉储备后,市场价格波动变缓,其投机行为难以施展;但从消费者角度来讲,冻肉储备能够有效地降低购买成本,丰富自家的菜篮子。
记者：这段时间全国猪肉价格都在跌，反而是新疆的生猪批发价格要高于全国的平均水平，甚至连续几天生猪价格居全国首位，那么是什么原因导致此现象发生？
陈瑶生：从大的范围来看，这肯定还是一个供需的问题。内地不少产猪大区去年发生了疫情，生猪出栏减少，新疆的猪肉就有不少被调往内地，这也是导致目前新疆猪肉价格相对来说居高的一个原因。新疆的生猪及猪肉主要调往河南、陕西、江苏、浙江、四川、青海、西藏、广东、山东、上海等地。
记者：养猪业要怎么发展，才能更抗风险？
陈瑶生：猪场上规模，更能抗风险。我们要搞规模化养殖，这样企业才能主动获取市场信息，主动补栏存栏，规避市场风险，经得起市场经济的大风大浪。
当然，不同地区处于不同的阶段，西部地区正在从散养到小规模发展，中部地区正在从小规模向中规模发展，而东部是中规模向大规模发展。
举个简单的例子：传统养殖，生猪成活率70%左右，而规模养殖企业则要好得多，成活率一般能达到95%以上，对疫情的抵抗能力也强得多。
在生猪养殖方面，美国有不少值得我们借鉴的经验，美国的养猪场规模都很大，生产和经营都已经十分成熟。不会像我们这里这样猪肉价格暴涨暴跌。他们会和有关饲料公司签订长期的供货合同，至少以年为单位，这就防止了饲料价格涨跌对养猪成本的影响。此外，猪场还会和客户签订供货合同，猪肉的价格在合同中都已列明，这样就使猪肉价格稳定下来。
