爱德华王子岛是加拿大最小的省。近年来，这里以盛产贻贝而全球闻名。加拿大联邦政府不久前宣布向该岛小企业“贻贝王”投资100万加元（1加元约合0.963美元），省政府也向其贷款480万加元，助其扩大生产，增加向中国的出口。这引起了记者的兴趣，决定前去采访。
记者见到了“贻贝王”的首席执行官艾斯瑟·道肯多夫女士。道肯多夫约50岁，看起来颇为干练。她告诉记者，其父1978年由捕鱼转行做起了贻贝养殖，用卖房子的3万加元租用海湾水面和购买设备，建起了加拿大，乃至整个北美第一家贻贝养殖场，当时的规模不大，市场仅限于本国和美国东北部。后来生意越来越红火，公司于1994年新建了厂房，不仅出售活贻贝，还开始销售冷冻产品。同时，市场也扩展到俄罗斯、日本、埃及和以色列等地。随着销售量的增加，公司于2005年再次扩建厂房。两年前，公司又开辟了中国大陆市场，由于需求大，而生产能力有限，公司决定再次扩建，进行全自动化生产。记者了解到，该贻贝场现在年产贻贝4500吨，扩建后产量将翻上一番。
这家公司为什么能不断发展壮大？因为公司长期以来一贯保持上乘的产品质量而广受青睐。首先，当地海湾的水质清澈无污染；其次，养殖不投饲料，贻贝纯自然生长，且不到14至16个月大不打捞；再者，筛选与加工过程极为严格，不许一个次品漏网。道肯多夫告诉记者，每年的6月底，贻贝开始进入繁殖期，肉质不再饱满，为确保品质，公司便停止销售冷冻贻贝产品。此外，产品的味道丰富多样，有6种不同风味可供选择。道肯多夫拿出一个印制精美，上有中文“加拿大贻贝王”标识的塑料袋展示给记者，并说这将用来包装销往中国的蒜蓉口味的贻贝。
道肯多夫为加工厂雇用了58人，养殖场雇用了约50人。她叹了口气说，工人多是45岁以上，因为年轻人不愿意干这个，都进城找工作去了。不过，解决办法也是有的：一是通过自动化解决，二是雇用外籍工人。记者笑着对她说，中国可是人力资源大国，你可以到中国东南沿海去招募，他们很有养殖经验呢。道肯多夫说：“这的确是个好办法！”
