我省鸡蛋即将进入订单交易，有望破解因鸡蛋价格的波动而“蛋贱伤农”。
昨从省畜牧兽医局获悉，武汉农畜产品交易所湖北粉蛋、湖北红蛋农业订单交易最快将于下周上市。此举将有助于合理调整养殖规模和饲养周期，减少生产的盲目性，保证收益的稳定性。
日前，武汉农畜产品交易所发起，组织湖北粉蛋、湖北红蛋农业订单交易培训。湖北神丹、武汉灵星等禽蛋龙头企业，以及浠水、团风等地的蛋鸡养殖户、养殖专业合作社、禽蛋加工流通企业，均已在交易所开立账户。
通过订单交易系统，蛋鸡养殖者可以以5月份的价格把7月份的鸡蛋订单卖出，只需交纳货物价值20%的订金（履约金），根据卖出订单的数量组织生产，到期按此价格交收鸡蛋，可以保证收益。
同样道理，鸡蛋加工企业也可以通过这个系统，先买避涨，固定成本。
近年来，湖北蛋品产业取得长足发展，但鲜鸡蛋市场价格波动频繁，波幅较大。由于养殖主体缺乏抵御风险的机制和途径，只能被动承受价格波动风险。
