落实一号文件精神 加大农业科技投入
沙子岭猪遗传资源及种质特性研究与规范化生物发酵床养猪技术推广，分获2011年度湘潭市科技进步一、二等奖；同一年度，获市科技进步两个大奖。这在湘潭市畜牧科研史上，开了历史先河。
最能体现科学养殖水平的，还有其标准化水平。目前湘潭市畜牧产业有国家及省级标准化示范基地两个，制定发布省级标准五个，市级标准十多个。湘潭畜牧行业标准化的数量和质量，在全省14个市州中，名列全茅。
“所以，毫不夸张地说，湘潭科学养猪全省扬名。”面对记者采访，湘潭市畜牧水产局局长肖太湘满脸自豪。“近年来，湘潭市通过改良品种、改变饲养方式、开展精深加工，科学养殖，使生猪产业环保、优质、高效，为实现湘潭市由传统的养猪大市向养猪强市转变，寻找了突围之路。”
改良品种，生猪长得更快、更好
今年3月13日，湘潭本地生猪产业化龙头企业伟鸿公司，以每头1.6万多元的价格，从美国购进1034头种猪，并成功运抵湘潭县原种场。这批生猪平均每头重73公斤，分大白、长白、杜洛克、巴克夏等4个品种。与本地猪相比，这批洋猪具有瘦肉率高、繁殖率高、抗病力强等特点。预计到2015年，这批种猪出栏量可达300万头以上，对于改善湘潭甚至湖南当地生猪品种结构，具有极大的推动作用。
肖太湘介绍，早在上个世纪90年代初，根据形势的发展变化，湘潭市委市政府就开始对生猪进行品种改良，每年安排专项资金，加大品种引进、改良力度。
湘潭的品种改良分两步走。一是从国外引进优良品种，二是加大对本地地方资源沙子岭猪的保种开发力度。通过内外结合二元杂交、三元杂交等品种改良方式，目前湘潭市瘦肉型猪占了70%以上。同传统猪相比，瘦肉型猪肥肉少，瘦肉多，生长快，效益高。而且，传统猪要一年时间才能出栏，而瘦肉型猪三四个月就可出栏。
品种的改良优化，大大提高了广大养猪户的饲养积极性和饲养规模，湘潭市生猪出栏量由2000年前后的200多万头，提高到目前的500多万头，全市生猪规模养殖比重提高到了66%,湘潭市生猪产量、质量均大有提高，出口竞争力大增。目前，由伟鸿、港越等龙头企业出口的猪肉制品，占了全省猪肉制品出口量的半壁江山。
改变饲养方式，实现可持续发展
家家点火户户冒烟一家一户的传统养猪方式，点多面广，对生猪的排泄物大都不经处理，以直排的方式排放到田里塘里河里土里，对农村的环境造成了不同程度的污染。污染严重的村庄，井水、河水、塘水，都不能饮用，臭气熏天，蚊子苍蝇乱飞，整个村庄都成了一个大猪圈。
“已经到了非治理、非改变不可的地步了。”肖太湘强调，“我们不能以牺牲环境来发展生猪产业，这个代价太大了。必须通过建立沼气池和采取生态发酵床零排放技术来对生猪排泄物进行有效处理。否则，湘潭人民不是人吃猪，而是猪吃人。
肖太湘介绍，近年来，湘潭市的畜牧业遵循”环保养猪“、”低碳养猪“理念，不断探索新型生态养殖模式，通过试点示范，以点带面，多措并举，新型生态养殖模式正在逐步形成。一是生物发酵床养猪模式。该模式于2008年起在湘潭市推广，目前已成功推广622户，推广面积55万平方米；二是大、中、小型沼气池建设模式。根据不同的养殖规模，建设不同规模的沼气池。目前，全市17000多个规模养猪场（户）中，有8000多户建有沼气工程，形成了猪-沼-鱼、猪-沼-菜、猪-沼-果等多种立体生态养殖模式；三是工业治污模式。新五丰、荷塘大齐牧业公司均采用了先进的工业治污模式。尤其是市沙子岭猪原种场采用湖南九方公司的废弃物动态发酵处理装置，畜粪、污水经发酵处理后直接变成优质有机肥。由于推广了多种环保养殖方式，各猪场年减排粪污500万吨以上，为养殖户节支增收800万元以上。
开展精深加工，提高生猪产业附加值
肖太湘透露，生猪养殖这一环节，利润不大，如果还采用一家一户单打独斗的方式，抵抗市场风险的能力会更弱。近几年，在市畜牧水产局的有力引导下，湘潭市生猪产业化龙头企业不断通过科技创新、开展精深加工，使产品附加值大大提高，市场竞争力大大加强，产品畅销海内外。
两年前被升格为国家级农业产业化龙头企业的伟鸿公司，不仅引进了先进的全自动化不锈钢生产线，还建立起了冷库物流，将一只猪深加工成了130多个品种，冷鲜肉成功打入了港澳、俄罗斯及欧盟等地，去年年产值逾10亿元。
肖太湘胸有成竹地介绍，今年湘潭市还将对宝贵的地方猪种沙子岭猪在成功保种的基础上，加大市场开发力度。要通过开辟专卖店的形式，争取把一市斤地道优质的沙子岭猪肉卖到四五十元。
沙子岭猪是湘潭市一个拥有4000多年历史的宝贵地方猪种。今年湘潭市在科技创新的基础上，将在”全市建设1个市级万头沙子岭猪原种场，5个县级沙子岭猪种猪扩繁场，配套建设20个乡镇沙子岭猪生产基地，形成年出栏100万头优质生猪的产业化体系“,用3-5年创建具有湘潭特色的安全优质地方猪肉品牌的目标。目前，沙子岭猪开发利用工作正稳步推进，沙子岭优质猪肉专卖店已选点。广大市民吃上安全优质的沙子岭猪肉，指日可待。
