春节后，青岛生猪收购价格为7.7元/斤，目前一路下滑至7元 /斤左右；猪肉市场从年初17元/斤降至目前15元/斤。相关部门监测，影响生猪经济效益的“猪粮比”已逼近6:1的盈亏平衡点。数据表明，一度“暴利”的养猪业，目前已进入了微利阶段。
猪价“过山车”减速
去年5月初，青岛生猪收购价为9元/斤，此后一路攀高，至11月份时涨到11元/斤，猪肉价格也由同期的18元/斤，涨到近30元/斤，上演了一轮“飙升”行情。
有关部门行情监测，目前青岛毛猪收购价格为7元/斤，猪肉价格是15元/斤，而春节前这两组数字为9元/斤、18元/斤。“价格一路下滑，到4月份才刚刚稳住，未来也难见大的涨势，”平度市畜牧研究所所长栾正庆分析说。
从一年前一路飙升，到目前低迷平缓，一年间为什么会表现出迥然不同的景象？
“生猪市场行情受多种因素影响，但主要还是供求变化，”栾正庆说，毛猪价格一路走低，根本原因是市场供应量膨胀。去年养猪“利好”，吸引了众多国内众多资本介入，规模化养猪可谓来势汹汹，“这一因素对市场的影响越来越大、越来越快。”
“去年养猪行情不错，大企业参与，供应量加大了，”在李园街道，中顺生猪养殖产销合作社理事长范培良印证了这一观点。目前，他的养殖规模已扩充到母猪200头，总存栏量2000余头。他还告诉记者，生猪市场出现了“南北倒挂”现象，过去是北方生猪比南方便宜一点，但今年是北方比南方贵，说明南方生猪存栏量也在快速增大甚至供过于求。
“从去年到今年初，母猪的销售量、价格一直居高不下，”范振良认为，这一行业动态可以佐证养猪景气的抬升。另外，去年下半年，政府对能繁母猪进行资金补贴，鼓励多养猪，产量上来得非常明显。
平度市畜牧研究所工作人员王卫告诉记者，利好的形势下，养猪户积极性高涨，规模养猪上得快，一家一户的散养基本没有了。他提供了一组数据： 2010年，平度市存栏猪78.4万头，2011年预计存栏猪84.4万头，上升了7.7%；今年一季度存栏生猪73.3万头，而去年同期为66万头，同比增长了11.7%，“这个增幅是很高的。”
“养猪场存栏的猪多了!”在生猪定点屠宰企业青岛百乐食品有限公司，副总经理赵元元欣喜地说，屠宰企业最关心的是货源，和去年相比，今年生猪货源稳定，收购价7元到7.5元每斤，不像去年涨跌起伏大，屠宰厂一度为抓不到猪源而犯愁。据了解，目前，白条肉出厂价格20元/公斤，今年初是22元/公斤。
养猪户开始“微利”
“为啥生猪价格难见‘过山车’行情？”平度市畜牧研究所工作人员位梦聪如是分析：供应量大了，价格自然难以大涨，而另一方面，养猪成本增加太快，猪价要“大跌”也很难。
他从“猪粮比”这个名词说起。所谓“猪粮比”，即生猪价格与作为主饲料玉米价格的比值，这是衡量养猪户是否盈利的一个参照数据。“过去农业部对猪粮比的规定是5.5：1，即1斤生猪的价格是玉米饲料价格的5.5倍，就是盈亏平衡点，但这个‘猪粮比’现在已不适用了。”他说，饲料成本提高，养殖成本增加太快，“玉米去年还是1块出头一斤，今年已到了一块二；豆粕去年3000元/吨，今年以来是3500元/吨。”另外，工人工资一路攀高，养殖户利润空间进一步被压缩。
“‘猪粮比’ 6.5：1，是比较准确的盈亏平衡点，”王卫认为。目前，玉米价格已到了1.2元/斤，生猪价格为7元/斤左右，已逼近了“临亏点”，说明规模养猪场目前已进入微利经营阶段。
养殖户范振良认为，现在规模养猪户的“保本线”是“猪粮比”7.5：1，散户是6：1或6.5：1。
一直处在暴利“旋涡”中的养猪户，如今频频传递出“微利”讯息。据了解，在平度，去年散户养一头母猪，出栏15头仔猪，扣除成本，能赚1万元。但眼下老范算了一笔账：去年养一头250斤的猪，按10元一斤的生猪收购价算，养猪户能净赚500元，今年由于“成本涨、猪价降”的两相挤压，按7—7.5元/斤的生猪收购价格计算，只能保本，管理好的话，也就能挣200元……
栾正庆分析，主导猪价下降的供求关系，受两种因素推动，除了投资力量介入导致供应量加大，另一因素是防疫体系更加完善，猪的疫病控制好，疫情少，造成目前生猪供应良好，供大于求。
猪市行情震荡趋缓
在频频“变脸”的猪价行情起伏中，人们也许还没有意识到：供求关系的波动变化更快了，周期更加缩短了。
“生猪价格行情波动 ‘三年一轮回’，这是个传统周期规律，但如今早已被改变了，”位梦聪分析，从2008年7月份开始，猪价波动基本是一年多一个周期，一个起伏，像“过山车”一样……
“2010年7月份生猪价格到了高峰，11元/斤，以后一路下滑，2011年5月又升起来，毛猪价格15元/斤，11月份到了18元/斤……基本是‘一年一变’”。他认为，这一切，和大环境多种因素影响息息相关。
但今年猪价飙涨的趋缓表明：虽然生猪价格周期短了，但震荡幅度也小了。“这说明，养猪业抵御市场风险的能力得到了更好的配置，”栾正庆分析，目前程序化的防疫体系建立起来，形成了有效的免疫带，为养殖户养好猪打下了基础。另外，规模化、标准化生产、国家有益的产业政策如良种补贴等，把生产积极性也培育了起来，目前平度50头以上的规模养猪场达2000多个，这一标准的养猪场，以年均10%以上的速度递增。
生猪价格目前较为“温和”，但未来走势如何？“不会像去年那样出现‘高位运行’的情况，”栾正庆预测，供过于求的局面，短时间内被不会改变，将继续维持 “微利运行”，生猪价格还能再涨到8元一斤或稍微再多一点，没什么大的“跌”头，因为成本上去了。“不上不下，”他说，这应是今年猪价的主旋律，3月、4月稳定住了，今年基本就稳住了。
把这些因素综合进去考虑，栾正庆预测，猪价大起大落、暴涨暴跌短期内不会出现，也许更长一点儿的时间内，猪价波动都会“温柔”许多。对消费者来说，这将是一个福音。
