连日来，油鱼冒充鳕鱼事件引发轩然大波。事实上，还有一种鱼极易被“山寨”，那就是黄花鱼。距离端午节还有两个月，扬州人有端午吃黄鱼（黄花鱼的俗称）的习俗。据知情人透露，不少黄鱼可能是“山寨版”，多用黄姑鱼冒充，甚至极可能有商贩用白姑鱼染色售假。
黄鱼也有“山寨版”？
黄姑鱼可冒充黄鱼
昨日，餐馆师傅梁先生向记者透露，水产市场上有一种大家常吃的鱼易被混淆，那就是黄姑鱼和黄花鱼。他曾负责一段时间的采购，去水产市场采购黄鱼时，常碰到一种和黄鱼长相差不多的冻鲜鱼，两者进价相差很大。
“和水产商混熟了，他们告诉我，其实便宜的不是黄鱼，而是黄姑鱼。”梁先生说，一位水产商告诉他，老百姓所说的黄鱼，其实是黄花鱼，黄姑鱼与黄花鱼较相似，但两者进价相差近一半，用黄姑鱼冒充黄花鱼，早已不是什么秘密。
梁先生称，他特意留意了一下，发现无论是超市还是水产摊，不管是黄花鱼还是黄姑鱼，大都标着“黄鱼”销售。
市场黄鱼正宗吗？
大多水产商避而不答
接到梁先生反映后，昨日，记者前往市区水产市场和部分超市探访发现，尽管还有一段时间才过端午节，但黄鱼销售渐渐热了起来。
“扬州端午有吃黄鱼的习俗，每年这个时候我们就提前进货。”在萃园桥水产市场附近，一位水产商透露，市场的黄花鱼（也就是通常所说的黄鱼），大多来自福建，还有一些来自浙江，基本都是养殖的。
该商贩称，以前还有人叫卖野生黄鱼，但价格太贵，一斤至少要八九百元，鲜有人买，渐渐就“绝迹”了。在市场咨询中，记者发现，大黄鱼的价格一般在25元左右，而小黄鱼的价格，则在12元左右，对于这个价，部分水产商表示，与去年相比，并没怎么涨。
“端午节前，是黄鱼销售的旺季，那时候生意很火。”水产商郑先生告诉记者，在扬州，除了端午节外，春节前后，黄鱼的销售也不错，其他时间则较淡。目前市场上，大都是以冻鲜黄鱼为主，中等大小的黄鱼，市民购买得较多。
那么，市场上销售的黄鱼，有一些是不是黄姑鱼？在市场探访中，记者就此询问了多位水产商贩，大多水产商贩对这一问题避而不答。
两种鱼价格如何？
价差甚至近一半
“黄姑鱼市场上有，价格要便宜不少。”对此，水产商郑先生向记者透露，因黄姑鱼和小黄鱼极其相仿，一些水产商贩会将黄姑鱼混在黄花鱼中售卖。他称，单从鱼的外表等辨别是不是黄姑鱼，有些难度。
郑先生称，目前扬州市场上的黄姑鱼，多批发自南京等地的水产市场，无论是运输成本还是进价，都比正宗的黄花鱼便宜不少，有时甚至价差近一半。
“混在一起卖，至少你还能买到几条真黄鱼，要是染色冒充，那就是纯‘山寨’了，很多烧烤摊所谓的烤黄鱼，未必就是正宗黄鱼。”熟悉水产内情的郑先生表示，他听说过白姑鱼染色冒充大黄花鱼的。
至于目前市场上到底有没有染色黄鱼，他称不好说，至少去年“染色黄鱼”闹得沸沸扬扬时，他们就听说，市场上确实有人这么干过。
“正宗黄鱼的价格，不会太低的，价格非常低和便宜的，那可能就有问题。”采访中，不愿透露姓名的一位水产商贩告诉记者，其实黄鱼市场上的乱象已不是一天两天了，不单单是扬州，全国各地都是这样。
两种鱼如何辨别？
尝一尝就清楚了
这几天，闹得沸沸扬扬的鳕鱼和油鱼一度被曝出需要DNA辨别真假，那么黄花鱼和黄姑鱼呢？采访中，记者发现，对于普通消费者来说，想单靠眼力去辨别，也是非常难的。
餐馆师傅梁先生表示，黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，味道却相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，嫩滑程度远不及黄花鱼，烹饪后尝一尝就清楚了。
尽管黄姑鱼和黄花鱼单就外表上难以区别，但还是有些细微不同，可从长相上辨别。“但这一点对普通市民来说，有些难度，不容易区分。”采访中，部分水产界人士表示，将黄姑鱼的尾鳍“修”一下，则更难辨别。
“染色冒充的黄鱼相对来说，容易辨别一些。”水产商郑先生透露，一般来说可用白醋擦拭,染过的鱼颜色会掉,而鱼身上如果为自然色是不会掉的。
记者 孟俭
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黄花鱼 体呈长椭圆形，其头较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞；
黄姑鱼 鱼体侧扁，背部稍隆起，略呈弧形，有多条黑褐色波状细纹，斜向前方，尾鳍呈楔形。
