近年来，肥东县龙虾经济发展势头强劲。目前，该县养殖龙虾的就有300多户，其中养虾在300亩以上的有20多户，全县养殖龙虾总面积达2.6万亩，年产养殖龙虾近6000吨，产值近1亿元。
肥东县是渔业大县，总水面31万亩，有中小型水库和闸坝223座，池塘约4.2万口，星罗棋布，沟渠纵横交错，水域分布呈南部池塘多、北部水库多的特点，滩涂湖泊水产、水生经济动植物种质资源丰富，水源充足，水质良好无污染，具有得天独厚的淡水鱼类、虾类生长条件。
近年来，一大批农民通过养、捕、卖龙虾和做收购龙虾生意走上增收致富过上小康生活的道路。目前，肥东县养殖龙虾户就有300多户，其中养虾在300亩以上的有20多户，全县养殖龙虾总面积达2.6万亩，年产养殖龙虾近6000吨。按16元/公斤计，产值近1亿元。肥东龙虾除销往合肥外，还远销江苏、上海、山东、东北等地。
