日前，乐清市清江喜涨水产养殖专业合作社于3月份引进的淡水养殖新品种鲍肉皖鱼的养殖已初获成功，鱼苗转料稳定，长势喜人。
鲍肉皖鱼是一种其外形特征未变，内质已改变成胶原化肉质的淡水鱼。在它的养殖生产中，采用四大家鱼之一的草鱼（也称皖鱼）做鱼种，经特别的养殖方法及结合特种的营养性饲料，通过一定饲养周期，改变该鱼的肉质，使鱼肉在食用时富有弹性、有嚼头，鲜味佳，酷似鲍鱼，因而取商品名为鲍肉皖鱼。据清江喜涨水产养殖专业合作社负责人郑希者介绍说，在前往诸暨养殖基地考察学习后，决定引进该鱼，同时发动合作社成员积极参与，目前该鱼在乐清的养殖面积达到300亩。
鲍肉皖鱼，肉质富有弹性、鲜味佳，无腥味，营养价值高，氨基酸总量比黄鳝、泥鳅、黄颡鱼、鳜鱼都高，仅次于三文鱼，目前的市场售价为50元/kg。乐清市的淡水养殖资源有限，改变原有的较高养殖风险模式（南美白对虾养殖），引进经济效益更高的养殖品种，无疑对乐清市的淡水养殖也得发展具有重要意义。同时可以丰富乐清市菜篮子内容和饮食文化色彩，社会效益显著。
