美国虾市场
大体上，美国的零售商们对2011年假期的整体销售表示满意，众多消费者在圣诞节和新年期间选择在家里烹饪代替去餐馆就餐。年底美国股市消费者信心指数有所改善，这对虾类市场消费有益。
因为市场的库存积压，一月份美国进口市场很安静，只有零星订单，但市场价格并为受到影响。可用的原料虾减少，西欧进口兴趣大增和东亚需求良好使国际贸易中虾类价格保持稳定。
1-9月份美国国内捕捞虾产量为89757吨，同比增长53.5%。在东亚农历新年期间，各虾类供应国分流了大量的鲜虾供应国内市场和区域市场，如中国、香港、台湾、新加坡、越南和马来西亚，因此这些供应国下阶段冻虾产品的出口量将得到限制，直到四五月份。
美国虾进口
尽管受经济影响，美国虾进口量仍比2010年增加，并超过近五年进口量最高的2006年0.5%。泰国仍然是美国虾市场的最大供应国，但2011年的供应量低于2009年、2010年，接下来是厄瓜多尔和印度尼西亚。尽管印度尼西亚供应量增长15%，厄瓜多尔仍是拉丁美洲虾产品的第二大供应国，供应量增长9%。印度的供应量骤增83%，主要是供应大规格的南美白对虾。
欧盟市场
2011年全球对虾市场表现得比预期要好，尽管经济形势影响，欧盟市场虾进口量超过了2010年。
2012年1月初，欧洲买家开始寻找新的货源补充因节日销售减少的库存。2011年最后一个季度，虾价高企，其他主要市场的需求强劲，欧洲买家并不积极采购，只是依赖库存，只有部分买家，尤其是比利时、荷兰和英国的买家相对积极。预计接下来的四个月消费需求会上升，欧洲进口商对黑虎虾和南美白对虾都会购进。
由于消费者对花销仍很谨慎，虾类消费形式转变成多数人从超市买虾回家烹饪，而非在餐馆消费。因此，除法国外，欧盟主要市场2011年的虾进口量都出现积极的增长。
2011年1-9月份，法国共进口虾类数量为78000吨，同比下降4.5%。法国虾类最大供应国是厄瓜多尔，供应量同比增长8.4%，另外孟加拉、比利时供应量分别增加26%和27%外，其他供应国供应量均出现下降。其中西班牙、哥伦比亚和泰国供应量分别下降36%、50%和7%，巴西国内市场的大好使其对法国的出口量几乎降到零。
去年，越南超越泰国成为德国虾市场的最大供应国，2011年第三季度共供应8000吨，同比增长19.4%，而泰国的供应量同比下降25.3%。2011年1-9月德国共进口虾类产品43500吨，基本与2010年同期持平。
2011年西班牙虾类进口增长显著，前九个月共进口虾产品118900吨，同比增长9%。阿根廷和厄瓜多尔分别是西班牙虾类市场的第一、第二大供应国，供应量同比分别增长14%和52%。西班牙虾市场的第三大供应国是中国，供应量增长4.6%，而泰国供应量同比下降17.5%。
报告期间，意大利虾类产品进口量为54400吨，同比每年增长6.9%。厄瓜多尔、印度、西班牙和越南的供应量分别同比增长11.3%、15.9%、20.5%和31.6%，阿根廷供应量下降10.5%。
亚洲市场
2012年亚洲各虾类市场和价格趋势都表现出积极趋势，目前是养殖虾类上市低谷季节，预计价格将持续至五六月份。
业内人士称，去年全球养殖虾类产量约230万吨。泰国2011年1-11月的对虾产量为60万吨，同比下降6%，其中南部省份产量33万吨，安达曼海岸产量9万吨，东部地区产量15-18万吨。影响减产的原因主要有：2010年底到2011年初南部地区的洪水，以及2011年下半年中部、东部地区的降雨、降温天气。1-11月泰国虾出口量为361460吨，同比下降8%，出口额为1010亿泰铢，同比增长10%。
越南海鲜新闻消息：去年越南8.1万公顷黑虎虾因病害绝收，而1-11月份南美白对虾的产量达11.8万吨，弥补了产量空缺。越南1-11月份虾类产品出口额为21.7亿美元，同比增长14%。
由于南美白对虾的引进，印度虾类产量骤增，单南美白对虾产量增长就超过5万吨。
新年后，日本市场需求季节性的降低，虾类产品消费规格从大规格向中规格转变。整个日本年底和新年期间的庆典都很低调，这导致餐馆的消费降低，而超市的原料南美白对虾和加工虾产品的销量较好。新年后日本买家进口虾类很少，未来三个月是亚洲养殖虾类低产期，季节性的低产和东亚农历新年期间各国虾类需求强劲，使虾价保持稳定。
2011年日本进口增值虾增多、原料虾减少。自从日本地震和核辐射之后，虾类进口商进口更多成品虾和增值虾。家用需求降低使日本2011年1-9月带壳原料虾进口量小降，而虾干的进口量增加。除寿司虾主要来自中国外，其他各种增值虾的最大供应国都是泰国。
日本2011年1-9月之间的原料虾进口量是五年来最低值，尽管泰国带壳南美白对虾供应表现良好，但由于洪水引起的供应短缺和增值虾的加工，泰国原料虾对日本的供应量仍然较低。
