海外媒体报道称，随着美国经济复苏，消费者重新选择外出就餐，2011年美国餐饮消费指数反弹。根据美国食品行业研究机构Technomic最新“美国500家餐饮机构调查”的报告显示，19家普通餐厅2011年营业额50亿美元，平均消费增长2.5%。而全国范围内500家餐饮公司收益平均增长3.4%，超过2010年的1.8%。
报告中指出，2010-2011年期间，海鲜餐厅收益涨幅较快的包括：Joe’s Crab Shack(12.1 %)、Chart House(9.6 %)、Bonefish Grill(9.6 %)、Roy’s Restaurants(7.7 %)和Red Lobster(6.2 %)。其他涨幅较快的餐厅还包括：Legal Sea Foods(3.9 %)、Bubba Gump Shrimp Co.(3.6 %)、Pappadeaux Seafood Kitchen(3.1 %)和Landry’s Seafood House(2.9 %)。
2011年Red Lobster餐厅的销售额是近5年的历史最高纪录，Technomic公司负责人Darren Tristano表示，过去5年中，Red Lobster餐厅也曾经历过经营低谷，餐厅不仅对其室内和室外进行了改善，吸引消费者，而且其价格更能吸引中产阶级。2011年餐厅通过市场广告宣传、创办活动和“高能量”概念的推广，让更多的消费者了解和认识餐厅。
对于高档海鲜餐厅而言，2011年Ocean Prime餐厅销售额增长23.1%，Mitchell’s Fish Market微涨2.6%，Oceanaire Seafood Room基本与2010年持平。
