咯，咯，咯”，随着欧阳其明妻子的一声叫唤，本来都藏匿在后山和鸡舍里的鸡，全都涌了出来，且全部呈乌黑色。上千只鸡跟随其后的场景，在我们看来，是非常新奇的，但更有意思的是，这些乌鸡生出来的蛋是绿色的，因此也取名为“绿壳子鸡蛋”。
在湖南省湘潭县乌石镇坝湾村欧阳其明的乌鸡饲养场内，记者见到了传闻已久的“绿壳子鸡蛋”。 “绿壳子鸡蛋”并不是完全呈现绿色，而是隐隐的泛着青绿色，深浅有别。据了解，这种绿壳蛋也叫青壳蛋，被我国著名营养学家于若木称之为“东方神蛋”，其蛋胆固醇只有普通鸡蛋的一半，而卵磷脂、硒等是普通鸡蛋的4到5倍。
“这种绿壳子鸡蛋的营养价值很高，因此比平常的鸡蛋卖的贵，零售一个要2元。”据欧阳其明介绍，由于全部是圈山自然放养，不喂任何添加剂，每只鸡一年只能产120枚蛋，产蛋率低，成本比普通鸡蛋高很多。
“这种绿壳蛋乌鸡6个月大时，开始可以生蛋，喂养2年，就得淘汰掉。”据欧阳其明介绍，绿壳蛋乌鸡最好的下蛋年限是在6个月大到2岁半，当过了这个年限，这些乌鸡就被当做食用鸡卖掉，价格还是比平常的鸡要贵，平均是20元一斤。
“我是坝湾村第一个引进这种乌鸡的农户，到现在已经3、4年了。”欧阳其明说，随着饲养绿壳蛋乌鸡的技术日益成熟，他的饲养规模也日益增大，从1000多只增加到了2000多只，而饲养范围，也扩散到了100多亩地（含山地和田地）。而整个乌石镇饲养绿壳蛋乌鸡的农户有10多户，分别在坝湾村、龙塘村，乌鸡现在加起来有20000多只。
“我们现在主要销往广州、深圳等超市。”欧阳其明说，对于“绿壳子鸡蛋”的前景，他非常看好，同时，后期，他打算联合其他的农户一起在上海、广州等地建立点对点的直接销售点，形成连锁效应，真正的将“绿壳子鸡蛋”送出去。
