西藏墨竹工卡县的“斯布”牦牛是西藏自治区四大优良牦牛品种，肉质鲜嫩可口，一直以来深受消费者青睐。日前，墨竹工卡县农开办透露，南京雨润集团将在墨竹工卡县建牦牛屠宰场，为将“斯布”牦牛推向市场创造更加有利的条件。
墨竹工卡县农开办相关负责人介绍，“斯布”牦牛品种起源于墨竹工卡县扎西岗乡的斯布沟。“斯布”牦牛体格强健、抗寒能力强、皮毛优质、肉质鲜嫩可口，而且骨密度和钙质沉淀量都优于其他牦牛品种。无论是毛、骨和肉均可开发，全身是宝。
看到斯布沟牦牛的市场前景如此好，墨竹工卡县和扎西岗乡鼓励牧民们大力发展牦牛养殖业，加大出栏率，将牛奶和肉等畜产品拿到市场上去卖，提高商品率，增加农牧民的现金收入。而南京雨润集团就是墨竹工卡县通过招商引资引进来的，目的是寻找“斯布”牦牛更好的出路，做大做强“斯布”牦牛产业，在牦牛养殖、深加工上求发展。
该负责人介绍，3月初，雨润集团总裁助理一行前往墨竹工卡县，对“斯布”牦牛屠宰深加工基地选址进行实地考察。雨润集团拟在墨竹工卡县总投资10亿到15亿元人民币建屠宰场，年屠宰深加工牦牛能力20万头。此次考察确定一期工程拟投资2亿元，可实现年屠宰深加工牦牛5万头。根据墨竹工卡县新区规划，“斯布”牦牛屠宰深加工基地一期工程位于纬一路西，占地面积120余亩。
据介绍，该屠宰场主要生产冷鲜肉和牛肉干等产品，原料范围以墨竹工卡县为中心，辐射到150公里到200公里的林芝、山南等地。“主要面对的市场还是我区。”该负责人说。
将牦牛肉进行产业化发展，必须要有充足的牦牛。“目前，制约牦牛肉业产业化发展的最大因素是牦牛产量低，满足不了产业化生产的需求。”西藏自治区农牧厅计财处副处长胡芮林说，2010年，西藏自治区牛肉年产量约17万吨，出栏率为21%左右。这其中还包括黄牛肉，所以，除去西藏自治区群众的生活需要，牛肉的产量十分有限，满足不了产业化生产的需求。
现在，西藏自治区牦牛肉加工企业越来越多，“奇圣”、“藏北”、“阿佳”、“喜马拉雅”等品牌的牦牛肉市场销量也比较好，但是纵观这些品牌，虽然在拉萨市场上还比较有名气，但没有国内知名品牌。胡芮林说，要想发展西藏自治区牦牛肉业，必须加大牦牛出栏率，以满足区内加工、区外销售的需求。
牦牛是雪域高原古老的畜种，主要生长在高原3000米以上的地区，适应高寒生态条件，生产周期比较长。“牦牛的生长环境和习性决定了牦牛生长缓慢，出栏率低。”胡芮林说，但是牦牛生长环境污染少、肉质好，牛肉中的营养成分也比其他牛肉要高。
为提高牦牛的生长性能，西藏自治区农牧等相关部门也做了很多工作。在昌都、那曲的八宿、类乌齐、丁青、索县、嘉黎、那曲县等地打造牦牛育肥带，进行集中育肥。选择有条件的架子牛，建立育肥场。据了解，“十一五”期间，西藏自治区共建成育肥场、种畜场等15个以上。“为保护生态环境，我们还要转变生产方式，当雄县龙仁乡在饲养牦牛上就转变了方式，设立了牦牛育肥点，集中饲养牦牛，白天采取放养的方式，晚上给牦牛补充精饲，和传统的养殖方式相比，大大缩短了牦牛的生长周期。”胡芮林说。
“我们要打造藏东北牦牛产业带，这个产业带还将延续到拉萨的当雄、墨竹工卡、林周等，作为牦牛发展的重要区域。”胡芮林说，做到优势区域、优势资源、优势产业优先发展，从生产性能入手，提高牦牛生长性能，转变饲养方式，加大出栏率，逐步满足产业化生产的需求。
