一、生物学特性
金鲳鱼学名卵形鲳鯵(Trachitus ovatus)，地方名称黄腊鲳、金鲳、红三、鲳鯵等，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸及我国黄渤海、东海、南海。
金鲳鱼属于暖水性中上层洄游鱼类，一般不结成大群，体型较大，2月份可见幼鱼在河口海湾栖息，成鱼时向外海深水移动。肉食性，以小型动物、浮游生物、甲壳类为主要饵料。春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的个体有5-10公斤。金鲳鱼食量大，消化快，生长速度很快，养殖半年体重可达500克左右（见表1）。在人工饲养条件下，饲食后停留不长的时间，若再投喂其爱吃的食物，仍然凶猛争抢。根据金鲳鱼生长速度非常快的特点，选择在金鲳鱼生长最快的6、7、8月份加大投饵量，可使其迅速生长，尽快达到上市规格，压缩其生长周期，降低风险（见表1）。
金鲳鱼耐低温的能力不强，适温范围为16-36℃，最适生长水温22-28℃，水温降至16℃以下时，停止摄食，14℃以下死亡，在9-10℃的水温下可短时间正常生活；金鲳鱼在咸淡水中都可生活，对盐度适应性广，在2-45‰的海水中均能生存，适应盐度在2-23‰，建议盐度一般不低于12‰，而盐度太高则会出现生长缓慢。pH的适应范围为7.6-9.6。
二、网箱养殖（深海网箱养殖和近海网箱养殖）
1、海区的选择
选择在有一定挡风屏障或风浪相对较小的水域，或水流畅通、水体交换充分、不受内港淡水和污染源影响、水质清爽、水质环境相对稳定的海区。水深一般要求在10-15米(指落潮后)，深水网箱可以设置在水深20米以上的海区，一般要保证在最低潮时，网箱底到海底的距离至少应在2m以上。为保证养殖的成功，养殖海区的水质应满足以下条件：盐度20-30‰，水温18-32℃、酸碱度7-9，透明度8-15米、溶解氧5毫克/升以上。
2、网箱的选择
养殖金鲳鱼的网箱一般由聚乙烯材料制成的网线编结而成。网目为2.5- 3.0厘米，网箱规格可以根据鱼苗的大小及实际情况调整，从3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。在深海区，则可以使用直径达20米以上由高强度聚乙烯(PE)制成的深水网箱进行养殖。根据网箱大小以及潮流和风浪的不同情况，可以单个网箱单点固定，或多个网箱组成网排，多个网箱组成的网排应保持适宜的间距，一般要求在3米以上，以保障水流的畅通。
3、放养规格及密度
放苗时间在每年的4-5月份，放养规格为2-3厘米，当水温回升并稳定在18℃以上时，即为鱼种的适宜投放时间。金鲳的放养密度应根据海区水质环境条件、养殖技术和日常管理水平、饵料来源情况及产量和规格要求指标等情况来灵活掌握。一般来说，如果要早日收获，体长10厘米左右的鱼苗，可放为40尾/立方米-50尾/立方米水体，如果不急于收获，可适当加大养殖密度。鱼苗放养前要进行消毒，杀灭病原菌及寄生虫；放养后要加强鱼苗早期的营养，增强抗应激能力。
4、养殖管理
（1）投饵：主要有两种类型的饵料，一是鲜杂鱼；一是人工配合饲料。因金鲳鱼嘴巴较小，鲜杂鱼一定要鲜并搅碎，防止鱼骨卡住喉咙而被饿死。在6-8月份日投饵量为鱼体重的20%以上，每天投喂两次，在其它时间可以根据情况适当降低投饵量。为加快生长速度，可加大日投饵量为鱼体重的40%左右，投喂次数增加到3-4次甚至5次。饲料要求选用金鲳鱼专用优质配合饲料，如海1牌金鲳鱼营养配合饲料，投喂量参照饲料包装说明。
（2）日常管理：网箱养殖的日常管理要做到“五勤一细”，即勤观察、勤检查、勤检测、勤洗箱和勤防病，耐心细致投饵，以及防患大风、污染、人为等意外事故发生。要经常对养殖金鲳进行巡视，注意观察鱼群活动情况及水色、水质等情况。一般每天早、中、晚都应该测量水温、气温，每周应该测1次pH值，测2次透明度。每隔15-20天左右抽样测量体长和体重，以掌握其生长速度、规律等情况，便于确定饵料的投喂量，同时检查金鲳鱼体是否有病害发生。
在网箱养殖中，网箱的清洗和更换是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定时间的网箱系统，会或多或少地附着藤壶、牡蛎等贝类和各种藻类。这在一定程度上阻碍了水流的畅通和水体的交换，从而影响了金鲳鱼的生长和加重了网箱系统的下沉力。
因此，在日常管理工作中，要根据网箱上附着生物量及鱼类养殖情况进行换网和清洗。一般3-6个月换一次网，换网时必须防止养殖鱼卷入网角内造成擦伤和死亡，操作要细致。网箱清洗可使用高压水枪喷洗、淡水浸泡、曝晒等方法进行。
5、疾病防治
鱼病是影响金鲳鱼成活率的重要因素，由于网箱养殖放养密度大，一旦鱼发病，交叉感染速度快，病情难以控制，易造成批量死亡。防重于治，预防尤为重要。因此平时要做好预防工作，发现鱼病要及时治疗。
