“5万元的龙胆卵（一公斤）如果赌赢了，一口塘出个20来万小苗，一条15元，产值就有300万元。不用多说，马上可以买辆奔驰回来开了。”同海南做石斑鱼卵、苗生产的老板们聊天时，“赌”被屡屡提到，更有老板笑称，“好过去澳门赌场转一圈，至少这个（做龙胆苗）是合法的。”
暴利往往是同风险并存，孵化率、标粗存活率、成鱼存活率的巨幅波动，让石斑鱼从业者“玩的就是心跳”。
龙胆卵，9成由台湾人提供
海南由于地理环境优越，成为国内石斑鱼苗种主要供应基地。据了解，当前海南石斑鱼苗场以做青斑、珍珠龙胆、龙胆、东星斑、老虎斑五类苗种为主，其中珍珠龙胆为以龙胆精子配老虎斑卵子后孵化出的杂交品种。由于资金投入大，养殖市场对生长速度快、抗逆性强的品种较为推崇，老虎斑、东星斑在这两方面优势不甚明显，因此青斑、珍珠龙胆、龙胆为当前主要养殖品种。
石斑鱼是雌雄同体鱼类，龙胆因性成熟期长达5-6年，需进行人工转性缩短雌鱼向雄鱼性转化的时间，青斑、老虎斑、东星斑性成熟期较短，一般不做人工转性处理，产卵相对较易。因龙胆需人工转性的特殊性，受精卵的生产具有一定的技术门槛。目前海南做龙胆卵的技术主要掌握在台湾人手中，分别为蔡江赐（三亚龙胜鱼苗繁殖场）、洪宜展（展宏水产贸易有限公司）、吴泰文（万宁伟胜石斑鱼养殖公司）以及万宁山根的程铭忠（同音，公司不详），四人龙胆受精卵供应量去年约占海南龙胆卵总量的95%。
据亚龙胜鱼苗繁殖场总经理蔡江赐介绍，2011年海南龙胆受精卵总量为700-800公斤。对此，展宏水产贸易有限公司总经理洪宜展并不认可，“应该不到500公斤，去年公司产了150公斤左右的受精卵，都已经占了大部分市场份额。”
龙胆产卵大约在4月份进行，但3月份已有孵化场加入抢购的队伍，受精卵报价5万元/公斤。由于龙胆卵年年都处于供不应求的状况，受精卵价格全年维持稳定；龙胆成鱼收购价也维持在48-52元/斤，较少大幅波动。
龙胆苗业，赌徒的盛宴
“5万元的龙胆卵（一公斤）如果赌赢了，一口塘出个20来万小苗，一条15元，产值就有300万元。不用多说，马上可以买辆奔驰回来开了。”海南蓝海洋科技养殖公司总经理陈有铭直言。
因养殖风险大，目前国内石斑鱼苗种产业分工明确，整个苗种供销链细分为：部分苗场供应受精卵，做小苗的标粗场购进受精卵后孵化及标粗至2.5-3公分苗，再分销给做中苗的标粗场，标至10公分以上后销售给养殖户。
据了解，一公斤龙胆卵约含100万粒受精卵，3公分左右小苗去年售价为9-16元/尾，10公分以上中苗为5元/公分（如果苗身长为10公分，则苗为50元/尾，依此类推）。据此计算，如果从受精卵到10公分中苗能有1成的产出率，立马能将5万元变成500万元，要是有2成甚至更多呢？最为关键的是，门外汉搞个孵化桶按照业界大众化的孵化流程，照样也有人能做出苗，“运气说”流行。
以5万博500万，又“几无”技术门槛，其间的诱惑不言而喻，吸引诸多水产行业以外的人士纷纷前往淘金。在海南文昌会文镇标石斑鱼中苗的林宝中便是其中一员，2007年林宝中从贸易行业跳进了石斑鱼苗业，将近6年的从业时间里，他表示见多了风风火火来最终惨淡收场的投资者。“有些老板手笔很大，投资上千万进来玩一票，输了就走。”林宝中称，“这行业赌的成份较大。”
苗种火热，得益于市场稳定
受需求市场的追捧，龙胆卵从2007年的不到3万元/公斤，飙升到现在的5万元/公斤。龙胆苗业的热火朝天，终归得益于消费市场对龙胆的认可。从事石斑鱼产业链（卵-苗-养成-收购）的洪宜展反映，“目前海南龙胆年出货量已高出青斑，青斑一年平均每天出货量在3万斤左右，龙胆每天低的时候接近3万斤，高峰期有6-7万斤。”
消费量虽然上升，但龙胆的养殖规模难出现暴涨的可能。“资本家地主养龙胆、中农养珍珠龙胆、贫农养青斑。”海南海生养殖有限公司总经理杨德铃形象地反映出龙胆养殖所面临的资金门槛。从苗价上便可见端倪，如龙胆中苗为5元/公分，珍珠龙胆为1.8元/公分，青斑为0.8-1元/公分。
养殖利润方面，杨德铃称，“如果放养10斤的龙胆中苗（同成鱼价50元/斤，即500元/尾），养两年可以到40斤，这样能卖2000元/尾，在8成存活率的时候养殖成本不超过1000元/尾。”
